Тісто для піци на кефірі
Рецепт 2. Тісто для піци на кефірі і дріжджах
Це тісто – дріжджове, безопарне, теж дуже швидке в приготуванні. Як вже було сказано, дріжджі і кисломолочні бактерії в такому тесті будуть працювати одночасно, не заважаючи один одному, і тому тісто підійде дуже швидко. Головне, щоб кефір був досить теплим – не з холодильника.
Інгредієнти:
Дріжджі сухі ½ ч. л.
Кефір (будь-який) 120 мл
Сіль
Цукор (для запуску дріжджів) 5-7 г
Борошно 200-240 г (в тому числі – на подпыл)
Приготування тіста:
В теплий кефір покладіть цукор, сіль і дріжджі. Додайте не більше 1/3 частини від загальної кількості борошна, перемішайте рідина віночком, і дайте їй постояти трохи, щоб з’явилися бульбашки. Висипайте решту просіяне борошно і замішують тісто. Готове тісто має відставати від посуду і рук. Потім перекладіть його на поверхню для оброблення, присипану борошном, і починайте формувати коло для піци.