Сухе вино в домашніх умовах
Сухе вино в домашніх умовах з чорної /білої смородини
У смородині мало соку і цукру, зате багато дріжджів. Тому для приготування навіть сухого вина додавання цукру і води обов’язково.
Склад:
• 1 частина смородини;
• 1,5 частини води;
• Склянка цукру на літр соку.
Смородину ретельно розминають і заливають приготовленим цукровим сиропом і залишають на кілька днів для бродіння. Потім відокремлюють від мезги і додають при необхідності порцію сиропу. Подальше тихе бродіння проходить під гідрозатворів. Вино кілька разів знімають з осаду.
Кращим варіантом буде суміш смородини з аґрусом або смородини і вишні. Для приготування білого вина знадобиться біла смородина. Напій готується за описаним принципом.
Сухе вино з шипшини в домашніх умовах
Щоб приготувати вино з шипшини використовують як свіжі, так і сухі ягоди рослини.
Склад рецепта:
• 1 частина шипшини;
• 3 частини води;
• склянка цукру на кілограм шипшини;
• стакан закваски з малини або родзинок.
Ягоди розминають, заливають звареним цукровим сиропом. Для активного бродіння додається малина або родзинки. Після цього проціджують і ставлять під гідрозатвор до закінчення бродіння.