Сухе вино в домашніх умовах

Сухе вино в домашніх умовах з чорної /білої смородини

У смородині мало соку і цукру, зате багато дріжджів. Тому для приготування навіть сухого вина додавання цукру і води обов’язково.

Склад:

• 1 частина смородини;

• 1,5 частини води;

• Склянка цукру на літр соку.

Смородину ретельно розминають і заливають приготовленим цукровим сиропом і залишають на кілька днів для бродіння. Потім відокремлюють від мезги і додають при необхідності порцію сиропу. Подальше тихе бродіння проходить під гідрозатворів. Вино кілька разів знімають з осаду.

Кращим варіантом буде суміш смородини з аґрусом або смородини і вишні. Для приготування білого вина знадобиться біла смородина. Напій готується за описаним принципом.

Сухе вино з шипшини в домашніх умовах

Щоб приготувати вино з шипшини використовують як свіжі, так і сухі ягоди рослини.

Склад рецепта:

• 1 частина шипшини;

• 3 частини води;

• склянка цукру на кілограм шипшини;

• стакан закваски з малини або родзинок.

Ягоди розминають, заливають звареним цукровим сиропом. Для активного бродіння додається малина або родзинки. Після цього проціджують і ставлять під гідрозатвор до закінчення бродіння.