Супи з печінки

Рецепт 6: Суп з печінки з квасолею

Для приготування свіжого і легкого супу з печінки потрібно стручкова квасоля. Можна взяти свіжі або заморожені стручки. Якщо використовуються свіжі, то їх треба порізати шматочками по 3-4 сантиметри.

Інгредієнти

• 350 грамів квасолі;

• 250 грамів печінки;

• 1 пучок зеленої цибулі;

• 3 картоплини;

• 3 ложки олії;

• сіль;

• 1 морква;

• 2 літри води;

• 2 яйця.

Приготування

1. Нарізаємо печінку соломкою, обсмажуємо в маслі хвилинку.

2. Додаємо порізану соломкою моркву. Готуємо разом. Тертку краще не використовувати, шматочки моркви повинні бути досить великими.

3. Як тільки печінку з морквою обсмажаться, додаємо 2 літра окропу, доводимо до кипіння.

4. Ріжемо картоплю соломкою і запускаємо в суп. Солимо.

5. Варимо суп до напівготовності картоплі, потім закладаємо стручкову квасолю.

6. Яйця збиваємо виделкою з додаванням щіпки солі.

7. Як тільки всі овочі зваряться, додаємо в суп яєчну суміш, інтенсивно перемішуємо.

8. Кладемо порізану зелень, пробуємо суп на сіль і вимикаємо.