Супи з печінки
Рецепт 6: Суп з печінки з квасолею
Для приготування свіжого і легкого супу з печінки потрібно стручкова квасоля. Можна взяти свіжі або заморожені стручки. Якщо використовуються свіжі, то їх треба порізати шматочками по 3-4 сантиметри.
Інгредієнти
• 350 грамів квасолі;
• 250 грамів печінки;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 3 картоплини;
• 3 ложки олії;
• сіль;
• 1 морква;
• 2 літри води;
• 2 яйця.
Приготування
1. Нарізаємо печінку соломкою, обсмажуємо в маслі хвилинку.
2. Додаємо порізану соломкою моркву. Готуємо разом. Тертку краще не використовувати, шматочки моркви повинні бути досить великими.
3. Як тільки печінку з морквою обсмажаться, додаємо 2 літра окропу, доводимо до кипіння.
4. Ріжемо картоплю соломкою і запускаємо в суп. Солимо.
5. Варимо суп до напівготовності картоплі, потім закладаємо стручкову квасолю.
6. Яйця збиваємо виделкою з додаванням щіпки солі.
7. Як тільки всі овочі зваряться, додаємо в суп яєчну суміш, інтенсивно перемішуємо.
8. Кладемо порізану зелень, пробуємо суп на сіль і вимикаємо.