Супи з печінки

Рецепт 3: Гороховий суп з печінки

Щоб процес приготування цього супу з печінки не затягнувся, бажано замочити горох на ніч у холодній воді. Тоді час варіння скоротиться в кілька разів.

Інгредієнти

• 1 склянка гороху;

• 400 грамів печінки;

• 2 моркви;

• сіль;

• 50 грамів вершкового масла;

• 1 цибулина;

• 1 пучок петрушки;

• 1 лавровий листочок.

Приготування

1. Горох відварюємо до м’якості в 2,5 літрах води. Можна взяти будь бульйон.

2. Печінку ріжемо довільними шматочками і кидаємо до гороху. На цьому етапі суп можна посолити.

3. Розпускаємо в сковороді шматочок вершкового масла. Можна використовувати і рослинне, але з вершковим смачніше.

4. Додаємо порізану цибулину, смажимо до прозорості.

5. Очищену моркву нарізаємо соломкою і додаємо до цибулі. Готуємо до м’якості.

6. Через 20 хвилин після закипання печінки перекладаємо в каструлю обсмажені овочі, варимо хвилинку.

7. Ріжемо петрушку, відправляємо в каструлю. Кидаємо листочок лавра і готово!