Супи з печінки
Рецепт 8: Суп з печінки з пшоном і помідорами
Суп з печінкою і пшоном – чудовий повсякденний варіант першого страви, особливо якщо вона приготована за цим рецептом. Насичений, ситний, з приємним печінковим ароматом і яскравим томатним кольором.
Інгредієнти
• 300-400 грамів печінки;
• 3 літри води;
• 1 луковичка;
• 3-4 помідора;
• 1 морквина;
• 5 картоплин;
• 0,5 склянки пшона;
• 50 грамів масла;
• 50 грамів сметани.
Приготування
1. Печінку ріжемо не дрібними шматками, приблизно як на шашлик, заливаємо холодною водою і даємо закипіти. Видаляємо утворюється пінку.
2. Додаємо порізану картоплю, проварюємо 2 хвилинки.
3. Додаємо промите пшоно, супчик посолити і варимо до повної готовності.
4. Подрібнюємо цибулю і моркву. Форма і розмір шматочків значення не мають. Обсмажуємо на сковороді.
5. Як тільки овочі обсмажиться, додаємо подрібнені помідори. Тушкуємо заправку 10 хвилин під кришкою. Періодично потрібно перемішувати.
6. З’єднуємо суп з овочами, даємо закипіти і вимикаємо. Подаємо зі сметаною, можна покласти порізану зелень.