Супи з печінки

Рецепт 8: Суп з печінки з пшоном і помідорами

Суп з печінкою і пшоном – чудовий повсякденний варіант першого страви, особливо якщо вона приготована за цим рецептом. Насичений, ситний, з приємним печінковим ароматом і яскравим томатним кольором.

Інгредієнти

• 300-400 грамів печінки;

• 3 літри води;

• 1 луковичка;

• 3-4 помідора;

• 1 морквина;

• 5 картоплин;

• 0,5 склянки пшона;

• 50 грамів масла;

• 50 грамів сметани.

Приготування

1. Печінку ріжемо не дрібними шматками, приблизно як на шашлик, заливаємо холодною водою і даємо закипіти. Видаляємо утворюється пінку.

2. Додаємо порізану картоплю, проварюємо 2 хвилинки.

3. Додаємо промите пшоно, супчик посолити і варимо до повної готовності.

4. Подрібнюємо цибулю і моркву. Форма і розмір шматочків значення не мають. Обсмажуємо на сковороді.

5. Як тільки овочі обсмажиться, додаємо подрібнені помідори. Тушкуємо заправку 10 хвилин під кришкою. Періодично потрібно перемішувати.

6. З’єднуємо суп з овочами, даємо закипіти і вимикаємо. Подаємо зі сметаною, можна покласти порізану зелень.