Супи з печінки
Рецепт 5: Грибний суп з курячої печінки
Для грибного супу з печінки будемо використовувати сушені лисички. Але можна покласти в блюдо і будь-які інші грибочки.
Інгредієнти
• 100 г лисичок;
• 4 картоплини;
• 300 грамів печінки;
• 2 цибулини;
• 1 пучок кропу;
• сіль;
• 1 морквина.
Приготування
1. Промиваємо лисички холодною водою і замочуємо на 3 години. Потім віджимаємо, нарізаємо шматочками і ставимо варитися в 2,5 літрах води.
2. Печінку ріжемо брусочками, відправляємо до лисичкам через 2 хвилинки. При закипанні утворюється пінка, її потрібно видалити.
3. Чистимо картоплю, нарізаємо кубиками і відправляємо слідом за печінкою.
4. Обсмажуємо на сковороді цибулю з морквою до золотистого кольору.
5. Як тільки картопля приготується, перекладаємо в суп обжарку.
6. Заправляємо страву зеленню, лавровим листком і вимикаємо. Подаємо грибний суп з печінки зі сметаною.