Супи з печінки
Рецепт 1: Суп з печінки яловичої «Сільський» з вермішеллю
Швидкий суп на кожен день з печінки з дрібної вермішеллю. Можна використовувати й інші макаронні вироби, але в такому випадку вони закладаються не в самому кінці приготування, а за 3-5 хвилин, в залежності від виду і розміру.
Інгредієнти
• 2,5 літра води;
• 1 цибулина;
• 300 грамів печінки;
• 50 г вермішелі;
• 4 ложки олії;
• 4 картоплини;
• 1 морквина;
• сіль, зелень, лавровий листочок.
Приготування
1. Ставимо воду на плиту, доводимо до кипіння.
2. Додаємо очищений і порізаний довільними шматочками картоплю. Величина і форма значення не мають.
3. Печінку ріжемо соломкою, обсмажуємо на сковороді до рум’яного кольору.
4. Суп солимо, як тільки картопля покипить 5 хвилин, додаємо обсмажену печінку.
5. На сковороду після печінки кладемо порізану цибулину, можна долити ще трохи олії. Обсмажуємо хвилинку.
6. Шаткуємо очищену моркву і відправляємо до цибулі. Смажимо разом до золотистого кольору, не забуваємо помішувати.
7. Як тільки картопля звариться, кладемо в каструлю вермішель, перемішуємо.
8. Даємо супу закипіти і викладаємо обжарку.
9. Слідом додаємо подрібнену зелень, лавровий листочок, накриваємо і вимикаємо. Нехай перше блюдо настоїться 15 хвилин і можна подавати.