Супи з печінки

Рецепт 1: Суп з печінки яловичої «Сільський» з вермішеллю

Швидкий суп на кожен день з печінки з дрібної вермішеллю. Можна використовувати й інші макаронні вироби, але в такому випадку вони закладаються не в самому кінці приготування, а за 3-5 хвилин, в залежності від виду і розміру.

Інгредієнти

• 2,5 літра води;

• 1 цибулина;

• 300 грамів печінки;

• 50 г вермішелі;

• 4 ложки олії;

• 4 картоплини;

• 1 морквина;

• сіль, зелень, лавровий листочок.

Приготування

1. Ставимо воду на плиту, доводимо до кипіння.

2. Додаємо очищений і порізаний довільними шматочками картоплю. Величина і форма значення не мають.

3. Печінку ріжемо соломкою, обсмажуємо на сковороді до рум’яного кольору.

4. Суп солимо, як тільки картопля покипить 5 хвилин, додаємо обсмажену печінку.

5. На сковороду після печінки кладемо порізану цибулину, можна долити ще трохи олії. Обсмажуємо хвилинку.

6. Шаткуємо очищену моркву і відправляємо до цибулі. Смажимо разом до золотистого кольору, не забуваємо помішувати.

7. Як тільки картопля звариться, кладемо в каструлю вермішель, перемішуємо.

8. Даємо супу закипіти і викладаємо обжарку.

9. Слідом додаємо подрібнену зелень, лавровий листочок, накриваємо і вимикаємо. Нехай перше блюдо настоїться 15 хвилин і можна подавати.