Супи з червоної риби

Суп із зеленим горошком з червоної риби

Інгредієнти

половинка риб’ячої тушки

вода – 1,4 л

листи лавра – 2 шт.

ріпчасті цибулини – 45 г

горошини духмяного перцю – 4 г

зелень кропу, базиліка – по 2 гілки

горошок зелений консервований – 80 г

рисова крупа – 90 г

консервовані маслини – 70 г

Спосіб приготування

1. Рисову крупу промити. Замочити в окропі.

2. Залити в гусятницю необхідну кількість води.

3. Викласти в неї розділену на шматки рибу.

4. Довести до кипіння.

5. Зробити вогонь слабкіше. Зняти піну. Готувати 8 хвилин.

6. Додати цибулю.

7. Висипати горошини запашного перцю.

8. Покласти лаврові листки.

9. Додати зелені стебельця.

10. Варити на невеликому вогні 9 хвилин.

11. Рідину процідити через друшляк.

12. Шматки риби відкласти в сторону.

13. Чистий бульйон вилити в посудину.

14. Поставити на вогонь.

15. Помістити туди рис.

16. Довести суп до кипіння. Зменшити вогонь. Варити, поки рис не буде готовий.

17. Додати трохи води.

18. Витягти кісточки з риби. М’ясо відправити в суп.

19. Висипати зелений горошок.

20. Додати розрізані на частини маслини.

21. Посолити.

22. Варити суп з червоної риби з горошком ще 2 хвилини.

23. Вимкнути вогонь.

24. Ємність накрити кришкою. Дати постояти 12 хвилин.

25. Подавати суп в глибокому блюді. Додати ложку масла вершкового і рубаною зелені.