Супи з червоної риби
Ніжний суп-пюре з брокколі і червоної риби
Інгредієнти
брокколі – 160 г
морква – 105 г
цибуля – 75 г
вершки – 220 г
солона червона риба – 70 г
сіль і спеції – за бажанням
Спосіб приготування
1. Броколі розділити на суцвіття.
2. Покласти в каструлю з невеликою кількістю води. Висипати сіль. Відварити.
3. Готові суцвіття викласти в окрему посудину.
4. Бульйон залишити.
5. Порізати цибулю без лушпиння.
6. Моркву помити. Подрібнити, використовуючи тертку. Тушкувати до готовності.
7. Тушковані овочі відправити в ємність з брокколі.
8. Влити 240 мл бульйону.
9. Пюрировать з допомогою блендера.
10. Ємність поставити на вогонь.
11. Додати невелику кількість овочевого бульйону.
12. Покласти туди вершки.
13. Посипати сіллю.
14. Всипати спеції.
15. Довести суміш до кипіння. Зняти ємність з плити.
16. Солону рибу нарізати невеликими шматками.
17. Розкласти по тарілках.
18. Залити супом-пюре.