Супи з червоної риби

Ніжний суп-пюре з брокколі і червоної риби

Інгредієнти

брокколі – 160 г

морква – 105 г

цибуля – 75 г

вершки – 220 г

солона червона риба – 70 г

сіль і спеції – за бажанням

Спосіб приготування

1. Броколі розділити на суцвіття.

2. Покласти в каструлю з невеликою кількістю води. Висипати сіль. Відварити.

3. Готові суцвіття викласти в окрему посудину.

4. Бульйон залишити.

5. Порізати цибулю без лушпиння.

6. Моркву помити. Подрібнити, використовуючи тертку. Тушкувати до готовності.

7. Тушковані овочі відправити в ємність з брокколі.

8. Влити 240 мл бульйону.

9. Пюрировать з допомогою блендера.

10. Ємність поставити на вогонь.

11. Додати невелику кількість овочевого бульйону.

12. Покласти туди вершки.

13. Посипати сіллю.

14. Всипати спеції.

15. Довести суміш до кипіння. Зняти ємність з плити.

16. Солону рибу нарізати невеликими шматками.

17. Розкласти по тарілках.

18. Залити супом-пюре.