Домашній торт з полуницею

Домашній торт з полуницею – рецепти для новачків. Як спекти домашній торт з полуницею: бісквітний або шоколадний

Коли починається сезон полуниці, хочеться використовувати цю ягоду по максимуму, адже триває він не довго, якихось три тижні.

Хочеться приготувати смачний домашній тортик, адже десерти з цією ягодою завжди виходять ніжними, ароматними і звичайно, неймовірно смачними.

Домашній торт з полуницею – рецепти і основні принципи приготування

Тісто для домашнього торта з полуницею готують в основному бісквітне, тому як саме бісквіт, як не можна краще поєднується з цієї ніжної ягодою. Але коржі так само готують з пісочного, листкового або іншого тіста. Торт з полуницею можна приготувати, поєднуючи коржі відразу з декількох видів тіста.

Домашній торт з полуницею – рецептів приготування цих ласощів багато. Це може бути торт з випічкою або без.

Крем для торта готують на основі сметани або вершків. Саме вершковий смак крему ідеально доповнює смак і аромат полуниці. Вершки або сметану збивають з цукром.

Випікають коржі, потім їх охолоджують.

Полуницю перебирають, миють і додають в крем, або викладають поверх торта чи перешаровують ягодами коржі. Великі ягоди можна розрізати навпіл або нарізати слайсами і красиво викласти на поверхню торта.

Сирний домашній торт з полуницею – рецепт 1

Інгредієнти

півкілограма полуниці;

шість яєць;

100 г цукрової пудри;

три чверті цукру;

100 мл вершків;

5 мл ванільного екстракту;

250 г нежирного сиру;

10 г цедри лимона;

30 г вершкового масла;

склянку борошна.

Спосіб приготування

1. Вбиваємо в глибоку чашку яйця. Додаємо до них лимонну цедру, цукор і ванільний екстракт. Збиваємо міксером до однорідності.

2. Розтоплюємо на водяній бані вершкове масло і виливаємо його в яєчну суміш. Сюди ж просіваємо борошно невеликими частинами і продовжуємо збивати. Духовку розігріваємо до 180 С.

3. Змащуємо маслом форму для випікання і присипаємо її борошном. Тісто ділимо на дві частини і випікаємо два коржа. Остуджуємо коржі, не виймаючи з форми до теплого стану, потім продовжуємо остуджувати, виклавши на решітку. Остиглі коржі розрізаємо навпіл.

4. Виливаємо в глибоку миску вершки, додаємо цукрову пудру і сир. Збиваємо крем в однорідну пишну масу.

5. Полуницю моєму і гарненько обсушуємо. Нарізаємо ягоди тонкими скибками. Кілька полуничок залишаємо цілими для прикраси.

6. Викладаємо на корж шар ягід, змащуємо все кремом і накриваємо наступним коржем. Збираємо таким чином торт і відправляємо на годину в холодильник. Перед подачею прикрашаємо цілими ягодами полуниці і листочками м’яти.

Бісквітний, домашній торт з полуницею – рецепт 2

Інгредієнти

півсклянки цукрової пудри;

шість яєць;

півлітра сметани;

півтора склянки цукру;

250 г полуниці;

два склянки борошна;

5 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. У чашу міксера вбиваємо яйця і додаємо цукор. Збиваємо все в пишну масу. Поступово всипаємо просіяне борошно з розпушувачем в яєчну масу і перемішуємо отриману суміш дерев’яною лопаткою.

2. Перелити тісто в роз’ємну форму, застелену пергаментом, і відправляємо її в духовку, розігріту до 180 С. Випікаємо бісквіт протягом години. Залишаємо бісквіт на деякий час у вимкненій духовці, потім виймаємо його і остуджуємо.

3. Зрізаємо з остиглого бісквіта верхню частину. Виймаємо м’якоть, залишаючи бортики в один сантиметр.

4. Сметану збиваємо з цукровою пудрою. Полуницю промиваємо, видаляємо хвостики і обсушуємо ягоди. Нарізаємо полуницю пластинами.

5. У бісквітну форму викладаємо шар полуниці, змащуємо її кремом і розкладаємо бісквітну м’якоть, знову змащуємо кремом. Так викладаємо шари, поки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо все зрізаною верхівкою і обмазуємо боки і верх сметанним кремом. Прикрашаємо ягодами полуниці.

Домашній торт без випічки з полуницею – рецепт 3

Інгредієнти

300 г печива;

півлітра вершків;

350 г полуниці;

цукор.

Спосіб приготування

1. Для початку миємо й обсушуємо ягоди полуниці. Видаляємо хвостики, великі ягоди нарізаємо шматочками. Відправляємо частина полуниці в чашу блендера і подрібнюємо. Додаємо трохи цукру і ретельно перемішуємо.

2. Викладаємо на дно форми з високими бортами шар печива. Ви можете використовувати будь печиво: бісквітне, пісочне або крекер.

3. Шар печива поливаємо сумішшю подрібненої ягоди з цукром. Зверху рівномірно викладаємо шар полуниці.

4. У чашу міксера виливаємо охолоджені вершки і збиваємо їх до щільної маси. Потім поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати. Розподіляємо крем по всій поверхні торта, розрівнюємо і прикрашаємо тертим шоколадом і ягодами полуниці. Торт відправляємо на дві години в холодильник.

Шоколадний домашній торт з полуницею – рецепт 4

Інгредієнти

300 г полуниці;

600 г борошна;

600 мл вершків;

300 г цукру;

200 мл холодної води;

75 г какао-порошку;

5 мл ванільного екстракту;

сіль;

50 мл рослинного масла;

5 г розпушувача.

Спосіб приготування

1. Включаємо духовку розігріваємо до 180 С. У глибокому посуді змішати просіяне борошно з розпушувачем, какао і сіллю. Робимо в центрі поглиблення і вливаємо в нього масло рослинне, ванільний екстракт і холодну воду. Перемішуємо до однорідності.

2. Змащуємо дві форми для випікання шматочком масла. Тісто ділимо навпіл і розливаємо по формах. Випікаємо шоколадний бісквіт півгодини.

3. Полуницю перебираємо, миємо і злегка обсушуємо. Чистимо ягоди від хвостиків. Великі ягоди нарізаємо шматочками.

4. Виливаємо вершки в глибоку миску і збиваємо, поступово додаючи цукор, до стійких піків.

5. Зрізаємо з нижнього коржа верхівку і викладаємо на нього крем товстим шаром. Зверху рівномірно розкладаємо нарізані ягоди полуниці. Накриваємо другим коржем, змащуємо його кремом і викладаємо полуницю. Перед подачею присипаємо всі цукровою пудрою.

Медовий домашній торт з полуницею – рецепт 5

Інгредієнти

300 г вершкового масла;

м’ята;

три склянки борошна;

800 г полуниці;

яйце;

100 г меду;

сіль;

200 г сиру;

30 мл оцту;

ванілін;

півсклянки питної води;

три жовтка;

150 г цукру.

Спосіб приготування

1. М’яке вершкове масло поріжте шматочками і змішайте з яйцем. Додайте в цю суміш мед, цукор, оцет і сіль. Усе ретельно збийте виделкою. Всипте борошно і вимісити руками пластичне тісто. Загорніть його в плівку і відправте в холодильник.

2. Три жовтки злегка збийте і перелийте в сотейник. В яєчну суміш додайте збитий блендером сир, ванілін і цукор. Перемішайте і поставте сотейник на маленький вогонь. Додайте в суміш шматочок масла і тушкуйте, помішуючи, поки крем не загусне і не придбає однорідну консистенцію.

3. Вийміть тісто з холодильника і розділіть його на десять частин. Кожну розкачайте в тонкий коржик і обсмажте на сухій сковороді з двох боків до рум’яності. Готові коржі викладайте на тарілку.

4. Полуницю промийте і очистіть ягоди від плодоніжок. Наріжте ягоди пластинами.

5. Нанесіть на корж шар крему, поверх якого викладіть шар полуниці. Зверху кладемо наступний корж і продовжуйте збирати торт, поки не закінчаться коржі, крем полуниця.

6. Змастіть торт з боків і зверху кремом і прикрасити цілою і різаною полуницею. Зверху присипте все цукровою пудрою. Залиште торт на кілька годин, щоб він як слід просочився.

Домашній торт з полуницею – поради та хитрості

• Форму з бісквітним тістом ставте тільки в розігріту до 180 С духовку. Так бісквіт не осяде і не підгорить.
• Перед тим, як збивати вершки або сметану, їх необхідно добре охолодити.
• Полуницю для торта беріть, тільки свіжу, щоб ягоди були щільними і без пошкоджень.
• Поверхня торта можна прикрасити цілими ягодами, а можна нарізати їх слайсами і щільним шаром викласти внахлест. Зверху полуничний шар можна залити желе.
• Якщо ви використовуєте сир, його обов’язково протріть через сито або збийте блендером.