Супи з червоної риби
Суп з червоної риби з коньяком
Інгредієнти
Рис сухий – 85 гр.
Коньяк – 75 мл
Картопля – 175 гр.
Цибулини – 3 шт.
Томати – 1 шт.
Морквини – 2 шт.
Філе форелі – 210 гр.
Лавровий лист – 3 гр.
Горошки чорного перцю – 6 шт.
Зелень свіжа – 110 гр.
Спосіб приготування
1. М’ясо форелі промити. Скласти в каструлю.
2. Влити прохолодну воду.
3. Почекати поки бульйон закипить. Прибрати піну.
4. Готувати бульйон близько 50 хвилин.
5. Додати очищену цілу морковину і цибулину.
6. Висипати спеції.
7. Рибу вийняти з ємності.
8. Зелень нарізати крупно.
9. З картоплі зрізати шкірку. Нарізати соломкою.
10. Подрібнити залишки моркви.
11. Помідор нарізати гуртками.
12. Підготовлені продукти покласти в бульйон.
13. Рис промити в декількох водах.
14. Додати в суп. Проварити 12 хвилин.
15. Кинути туди рибне філе.
16. Вилити коньяк. Закип’ятити.
17. Прибрати каструлю з вогню.
18. Наполягати суп з червоної риби під закритою кришкою близько 20 хвилин.
19. Розлити по тарілках.
20. Посипати зеленню.
21. Подавати з овочами.