Супи з червоної риби

Суп з червоної риби з пшоном та овочами

Інгредієнти

червона риба (хвіст, хребет, філе)

пшоно – 175 г

лавровий лист – 1 шт.

цибулини ріпчастої цибулі – 135 г

петрушка свіжа – 220 г

морква – 280 г

горошинки чорного перцю – 2 г

картопля – 310 г

томати – 90 г

сіль – 8 г

Спосіб приготування

1. Рибу промити під проточною водою. Відправити в каструлю. Залити прохолодною водою.

2. Бульйон закип’ятити. Позбавити від піни.

3. Викласти цілу очищену цибулину.

4. Висипати горошки перцю.

5. Посолити.

6. Варити суміш на повільному вогні близько 25 хвилин.

7. Залишки лука нашаткувати дрібною соломкою.

8. Моркву подрібнити за допомогою терки.

9. Картоплю порізати смужками.

10. Нашаткувати невеликими скибочками помідори.

11. Вийняти з каструлі рибу.

12. Процідити бульйон. Вилити в чисту каструлю.

13. М’ясо риби відокремити від кісток. Розібрати на шматочки.

14. Овочі відправити в бульйон.

15. Додати помідори.

16. Покласти лист лавра.

17. Варити страву 10 хвилин.

18. Пшоно промити під прохолодною проточною водою.

19. Всипати в ємність з бульйоном.

20. Покласти туди нарізану петрушку і шматочки риби.

21. Вимкнути вогонь. Дати настоятися блюда з червоної риби хвилин 16.

22. Подавати теплим з грінками.