Супи з буряка (борщ)

Рецепт 6. Холодний борщ

Інгредієнти

буряк;

ч. ложка буряків;

чотири бульби картоплі;

кислота лимонна;

п’ять яєць;

морська сіль;

300 г вареної ковбаси;

400 р сметани;

4 свіжих огірка;

кріп і зелена цибуля – по пучку.

Спосіб приготування

1. Очистіть і наріжте маленькими шматочками буряк. Викладіть її в каструлю і залийте водою. Додайте оцет і варіть до готовності.

2. Окремо відваріть порізану кубиками картоплю. Викладіть її в каструлю, в якій будете готувати борщ.

3. Відваріть яйця, почистіть їх від шкаралупи і дрібно покришіть. Викладіть їх у каструлю з картоплею.

4. Подрібніть таким же чином варену ковбасу. Помийте кріп і порубаєте ножем. Помийте огірки і дрібно покришіть. Так само поступите і з зеленою цибулею. Всі перекладіть в каструлю, додайте відварений буряк.

5. Все залити буряковим відваром, приправте сіллю, лимонною кислотою і додайте сметану. Все добре перемішайте і поставте в холодильник. Подавайте охолодженим.