Супи з буряка (борщ)
Рецепт 6. Холодний борщ
Інгредієнти
буряк;
ч. ложка буряків;
чотири бульби картоплі;
кислота лимонна;
п’ять яєць;
морська сіль;
300 г вареної ковбаси;
400 р сметани;
4 свіжих огірка;
кріп і зелена цибуля – по пучку.
Спосіб приготування
1. Очистіть і наріжте маленькими шматочками буряк. Викладіть її в каструлю і залийте водою. Додайте оцет і варіть до готовності.
2. Окремо відваріть порізану кубиками картоплю. Викладіть її в каструлю, в якій будете готувати борщ.
3. Відваріть яйця, почистіть їх від шкаралупи і дрібно покришіть. Викладіть їх у каструлю з картоплею.
4. Подрібніть таким же чином варену ковбасу. Помийте кріп і порубаєте ножем. Помийте огірки і дрібно покришіть. Так само поступите і з зеленою цибулею. Всі перекладіть в каструлю, додайте відварений буряк.
5. Все залити буряковим відваром, приправте сіллю, лимонною кислотою і додайте сметану. Все добре перемішайте і поставте в холодильник. Подавайте охолодженим.