Супи з буряка (борщ)
Рецепт 1. Суп з буряка на кефірі
Інгредієнти
дві буряків;
квас;
цукор і морська сіль;
75 мл сметани;
3 яйця;
4 бульби картоплі;
петрушка і кріп;
два свіжих огірка;
50 р зеленого цибулі.
Спосіб приготування
1. Буряк почистимо і відваримо, злегка присолив воду, до готовності. Остудимо її і наріжемо довгими смужками. Відвар не зливаємо!
2. Картоплю очистимо, поріжемо кубиками і також відваримо до м’якості.
3. В буряковий відвар покладемо картопля і буряк. Доведемо до кипіння і наллємо невелику кількість квасу. Знову закип’ятимо, посолити і додати цукор. Остуджуємо відвар з овочами.
4. Зелень ополоснем і дрібно нашинкуем. Яйця відваримо і очистимо від шкаралупи. Наріжемо їх дрібними шматочками. Огірки подрібнюємо так само.
5. Викладемо в глибоку тарілку зелень, яйця і огірки. Додамо до них сметану і кефір, посолити і перемішати.
6. Борщ розіллємося по тарілках. У кожну покладемо по дві ст. ложки заправки. Посипаємо зеленню і подаємо.