Супи з буряка (борщ)
Рецепт 3. Борщ з фрикадельками
Інгредієнти
дві буряків;
півкілограма м’ясного фаршу;
банку консервованих помідорів;
сіль морська і перець;
один солодкий перець;
шматочок масла вершкового;
цибулина;
60 мл оливкової олії;
часточка часнику;
50 г сметани;
два літра курячого бульйону.
Спосіб приготування
1. Поставте каструлю на плиту, розігрійте в ній суміш вершкового і оливкового масла. Викладіть дрібно покришену цибулю і обсмажте.
2. Помийте солодкий перець, вирізати плодоніжку і вичистити насіння. Подрібніть його маленькими кубиками.
3. Перець викладіть до цибулі і продовжуйте смажити все разом ще хвилин сім.
4. Очистіть і наріжте кубиками буряк. Перекладіть її в каструлю з овочами і посмажте. Додайте через десять хвилин роздавлені консервовані помідори.
5. У фарш додайте спеції і вимісіть його руками. Сформуйте маленькі фрикадельки.
6. Овочі в каструлі залийте гарячим бульйоном і перемішайте. Додайте в суп фрикадельки і варіть ще 15 хвилин. Подавайте суп, додавши у тарілку зелень і сметану.