Супи з буряка (борщ)

Рецепт 3. Борщ з фрикадельками

Інгредієнти

дві буряків;

півкілограма м’ясного фаршу;

банку консервованих помідорів;

сіль морська і перець;

один солодкий перець;

шматочок масла вершкового;

цибулина;

60 мл оливкової олії;

часточка часнику;

50 г сметани;

два літра курячого бульйону.

Спосіб приготування

1. Поставте каструлю на плиту, розігрійте в ній суміш вершкового і оливкового масла. Викладіть дрібно покришену цибулю і обсмажте.

2. Помийте солодкий перець, вирізати плодоніжку і вичистити насіння. Подрібніть його маленькими кубиками.

3. Перець викладіть до цибулі і продовжуйте смажити все разом ще хвилин сім.

4. Очистіть і наріжте кубиками буряк. Перекладіть її в каструлю з овочами і посмажте. Додайте через десять хвилин роздавлені консервовані помідори.

5. У фарш додайте спеції і вимісіть його руками. Сформуйте маленькі фрикадельки.

6. Овочі в каструлі залийте гарячим бульйоном і перемішайте. Додайте в суп фрикадельки і варіть ще 15 хвилин. Подавайте суп, додавши у тарілку зелень і сметану.