Супи з буряка (борщ)
Рецепт 5. Борщ з сосисками
Інгредієнти
півтора літра бульйону;
свіжа зелень;
700 г буряків;
кухонна сіль;
200 г сосисок;
сметана;
морквина;
5 г цукру;
цибулина;
20 мл оцту;
корінь петрушки;
6 г борошна;
50 г масла топленого;
50 г томат-пасти.
Спосіб приготування
1. Відваримо буряк у шкірці. Очистимо і подрібнити її в велику стружку.
2. Корінь петрушки, моркву і цибулину почистимо, промиємо і поріжемо всі короткою соломкою. В чавунець покладемо топлене масло і обсмажимо в ньому всі ці овочі. Через пару хвилин додаємо томат-пасту.
3. Сосиски очистимо й наріжемо кружальцями. Викладемо їх у друшляк і обіллємо окропом.
4. Підсмажимо на сухій сковороді борошно і розведемо її невеликою кількістю м’ясного бульйону.
5. Всі підготовлені інгредієнти викладемо в каструлю, заллємо киплячим бульйоном і будемо варити ще хвилин вісім. Потім додамо в борщ цукор, кухонну сіль і оцет.