Супи з буряка (борщ)

Рецепт 5. Борщ з сосисками

Інгредієнти

півтора літра бульйону;

свіжа зелень;

700 г буряків;

кухонна сіль;

200 г сосисок;

сметана;

морквина;

5 г цукру;

цибулина;

20 мл оцту;

корінь петрушки;

6 г борошна;

50 г масла топленого;

50 г томат-пасти.

Спосіб приготування

1. Відваримо буряк у шкірці. Очистимо і подрібнити її в велику стружку.

2. Корінь петрушки, моркву і цибулину почистимо, промиємо і поріжемо всі короткою соломкою. В чавунець покладемо топлене масло і обсмажимо в ньому всі ці овочі. Через пару хвилин додаємо томат-пасту.

3. Сосиски очистимо й наріжемо кружальцями. Викладемо їх у друшляк і обіллємо окропом.

4. Підсмажимо на сухій сковороді борошно і розведемо її невеликою кількістю м’ясного бульйону.

5. Всі підготовлені інгредієнти викладемо в каструлю, заллємо киплячим бульйоном і будемо варити ще хвилин вісім. Потім додамо в борщ цукор, кухонну сіль і оцет.