Фарширована картопля в духовці
Рецепти фаршированої картоплі в духовці. Як і з чим можна приготувати фаршировану картоплю в духовці
Картопля – це дуже смачний і поживний овоч, який може виступати не тільки в якості самостійної страви, але і апетитно доповнювати різноманітні страви і страви будь-якої національної кухні.
Крім того, картоплю можна подавати до столу в будь-якому його вигляді – смаженому, вареному, тушкованому, запеченому.
Тому, незважаючи ні на що, цей овоч завжди буде виглядати досить привабливо, пікантно і займати гідне місце серед інших складових інгредієнтів самі чудові страви, приготовані цьому гурманом або просто людиною.
Фарширована картопля в духовці – загальні принципи приготування цього апетитного страви
Для того щоб навчитися правильно, а значить, смачно готувати таке блюдо, як фарширована картопля в духовці необхідно знати і спиратися на деякі нюанси і загальні принципи приготування цієї страви:
• Фарширувати картоплю можна будь-якими компонентами, на власний розсуд і смак.
• Для фарширування краще підбирати великого розміру картоплю, щоб уникнути вивалювання з нього начинки.
• При фаршируванні сирої картоплі в його начинку, перед тим як відправити блюдо в духовку, необхідно додавати невеликі шматочки сала, для запобігання його пересихання.
• Фарширувати картоплю краще молодий без вад червоточини.
• Для більшої м’якості і соковитості, фарширований картопля доцільніше заздалегідь відварити або запікати з використанням різноманітних соусів і підлив.
Фарширована картопля в духовці – вишукані рецепти та особливості приготування такого привабливого страви
Рецепт 1. Фарширована картопля в духовці під назвою «Італійський шедевр»
Інгредієнти:
• Картопля (великого розміру) – 4 шт.
• Свинина (нежирного виду) – 200 гр.
• Сир (твердий) – 150 гр.
• Цибулина.
• Олія (рослинна).
• Цукіні (або інші овочі).
• Перець, сіль – за бажанням.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно відварити картоплю в злегка підсоленій воді майже до готовності. Воду злити, а картопля остудити.
Цибуля очистити від лушпиння і дрібно покришити ножем. М’якоть свинини нарізати невеликими шматочками, після чого посолити і поперчити з двох сторін.
На сковороді в розігрітій олії потрібно підсмажити шматочки свинини разом з цибулею до золотистого кольору. А після вимкнути вогонь і залишити підготовлені таким чином, компоненти ще на 10-15 хвилин у закритому вигляді.
Також в обжарку для більшої ситності і до м’яса з цибулею можна додати такі овочі:
Болгарський перчик, томати, баклажани, кабачки, цукіні.
Коли картопля охолоне його необхідно розрізати на дві частини, серцевину акуратно вийняти ложечкою і нафарширувати м’ясом, цибулею (овочами).
Поверх гірки, зробленої з начинки необхідно викласти тертий сир і відправити підготовлене таким чином, блюдо в духову шафу, розігрітий до 180 градусів на 15-20 хвилин.
Фаршировану картоплю, прикрашені гілочками зелені прекрасно доповнять різноманітні соуси і підливи.
Рецепт 2.Фарширована картопля в духовці з грибами
Інгредієнти:
• Картопля (велика) – 6 шт.
• Гриби – 200 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Сир (твердий) – 150 гр.
• Помідори – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.
• Масло рослинне.
• Зелень (свіжого вигляду).
• Сіль, перець, приправи – згідно зі смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю необхідно добре вимити і зварити в мундирі до напівготовності. Злити воду, картоплю остудити і розрізати на половинки. Вийняти серединки ложкою, таким чином, сформувавши якусь подобу човників.
Гриби потрібно вимити, почистити і нарізати невеликими пластинками.
Важливо! Якщо гриби морожені, їх потрібно відтанути заздалегідь і злити повністю воду.
Цибулю треба очистити, вимити і дрібно порубати. Помідори помити, надрізати і обдати окропом, а потім опустити в прохолодну воду. Після зняти шкірку і подрібнити помідори. Зелень потрібно помити, обсушити і порізати. А сир натерти, використовуючи крупну тертку.
Потім на розпеченому маслі в сковороді обсмажити цибулю, злегка його, підрум’янивши додати гриби і перемішати обидва компоненти. Таким чином, потрібно готувати цибулю з грибами поки вода повністю не випарується.
Після того як гриби з цибулею охолонуть потрібно додати помідори, картопля (серединки), зелень, сіль, перець (чорний) і приправи на власний смак.
Приготовлену таким чином, начинку необхідно приправити сметаною і нафарширувати нею наявні картопляні човники.
Для подальшого приготування потрібно використовувати форму з високими бортами, змащену вершковим маслом або салом. У форму викласти картоплю щільно один до одного і поставити в духову шафу на 25-30 хвилин. Хвилин за 10 до приготування картопляні човники вийняти з духовки, обсипати їх тертим сиром і відправити назад, запікатися.
Приготований фарширований картопля можна подавати до столу разом з овочами.
Рецепт 3. Фарширована картопля в духовці з сиром і бринзою
Інгредієнти:
• Картопля (велика) – 8 бульб.
• Яйця (курячі) 2 шт.
• Сир – 200 гр.
• Бринза – 100 гр.
• Масло вершкове – 30 гр.
• Сметана – 100 мл
• Борошно – 1 ложечка (без гірки).
• Помідор – 1 шт.
• М’ясний бульйон.
• Зелень.
• Сіль.
Спосіб приготування:
Картоплю потрібно помити і очистити від шкірки. Далі, необхідно відварити до напівготовності в м’ясному, вже солоному бульйоні. Потім бульби розрізати на дві половини і вичистити серединки чайною ложкою. Потім для кращої стійкості необхідно у половинок картоплі зрізати дно.
Сир перетерти з бринзою, яйцями і борошном, злегка підсолюємо всі компоненти. Готову начинку викласти картопляні чашечки і залити сметаною. Далі відправити нафарширований картоплю в духовку, прогріту до 190 градусів на 20-30 хвилин.
Готову страву прикрасити зеленню і скибочками помідорів.
Рецепт 4. Фарширована картопля в духовці з овочами
Інгредієнти:
• Картопля – 5 бульб.
• Сир (твердий) -100 гр.
• Морква – 2 шт.
• Цибулинки – 2 шт.
• Кукурудза (в консервах) – 1 банку.
• Сметана – 150 гр.
• Зелень.
• Спеції ,сіль, приправи.
Спосіб приготування:
Картоплю необхідно відварити в мундирі трохи підсолюємо воду. Картоплю остудити, розрізати навпіл і вийняти серединку чайною ложечкою.
Моркву треба помити, очистити і нарізати невеликими кубиками, цибулю нашаткувати кільцями. Далі, моркву і цибулю обсмажити на сковороді в олії до золотистого кольору і перекласти в чисту чашку.
В смаження додати кукурудзу без рідини, туди ж покласти серединки картоплі, порізану зелень, все посолити, поперчити і перемішати.
Картопляні човники необхідно наповнити начинкою і обсипати тертим сиром. Дно дека треба застелити фольгою, встановити на неї картопельку і запікати 15 – 20 хвилин, у залежності від габаритів бульб цього овоча.
Пікантне блюдо, рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді.
Рецепт 5.Фарширована картопля (доповнена говяжьими мізками)
Інгредієнти:
• Картопля – 8 шт.
• Мізки (телячі) – 0,30 гр.
• Масло (рослинне) – 150 мл
• Сухарі (панірувальні) – 60 гр.
• Масло (вершкове) – 60 гр.
• Сметана – 60 гр.
• Зелень.
• Сіль, перчик.
Спосіб приготування:
Картоплю ретельно вимити і відварити прямо в шкірці до напівготовності. Потім картоплю остудити, розділити на дві половинки, вийняти чайною ложкою середину і зафарширувати мізками, приготованими наступним чином:
• Мізки очистити і вимити.
• На розтопленому вершковому маслі з додаванням зелені (наприклад, з кропом), необхідно мізки, обсипані сухарями, злегка посолити, поперчити і добре згасити.
• З сковороди готову начинку вийняти і трохи остудити.
Далі, нафарширувати картоплю мізками, викласти в сковорідку, залив трохи сумішшю рослинного масла, води з додаванням солі, чорного перчика і сметани і поставити в духову шафу на 15 – 20 хвилин.
Рецепт 6. Фарширована картопля в духовці (начинена фаршем і часником)
Інгредієнти:
• Фарш з м’якоті.
• Картопелька – 5 шт.
• Перчик (солодкий) – 3 шт.
• Цибулини – 2шт.
• Морква – 2шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Зелень.
• Лаврушка 2-3 шт.
• Хмелі–сунелі.
• Гострий Перчик.
• Сіль.
• Паста томатна – 1 ст. ложка.
• Цукор.
• Масло.
Спосіб приготування:
Шматки м’якоті (свинини і яловичини) разом з цибулею, часником і половинкою моркви пропустити через м’ясорубку з додаванням до фаршу зелені.
Потім фарш поперчити, посолити, додати спеції і ретельно перемішати. Серединку картоплі вирізати чайною ложкою і для великої стійкості зрізати денце ножиком.
Картоплю необхідно начинити фаршем. Окремо в казані розжарити рослинну олію і посмажити на ньому цибулю і моркву, додавши до обжарке часник, перчик, сіль і спеції.
Томатну пасту потрібно розвести водою, змішати з чайною ложкою цукру, часником, спеціями і затоку обжарку тушкувати протягом 5 хвилин.
Далі в казан на піджарку встановити фарширований картопля ближче один до одного, додати трохи води і відправити блюдо в духовку.
Готову страву можна присипати свіжою зеленню.
Рецепт 7. Фарширована картопля в духовці під назвою «Сюрприз»
Інгредієнти:
• Картопля – 6 шт.
• Бекон – 150 гр.
• Розмарин.
• Артишоки (морожені) – 100 гр.
• Помідори (вялені) – 4 шт.
• Маслини – 20 шт.
• Мускатний горіх.
• Сіль, перчик – за смаком.
• Розмарин, шавлія, чебрець.
Спосіб приготування:
Картоплю очистити і відварити до напівготовності. Зрізати ножем з кожної картоплини кришечку. За допомогою ножика видалити серединки з картоплі. Трохи посолити інгредієнт.
Далі картопляні серединки подрібнити або натерти на тертці. Маслини (оливки), помідори подрібнити.
В розігрітому оливковому маслі використовуючи сковороду необхідно обсмажити артишоки, часник, а після додати воду і тушкувати до готовності. Потім артишоки подрібнити.
Далі, з’єднати всі компоненти начинки, додати до неї трави, поперчити, посолити і перемішати. Для більшої пікантності до начинки можна додати трохи мускатного горіха.
Картоплини нафарширувати і прикрити кришечками. Потім кожну картопельку потрібно обгорнути беконом і устлав дно вогнетривкої форми гілочками розмарину викласти на них підготовлені «сюрпризи».
Потім картоплю необхідно запікати в духовці при температурі 200 градусів протягом півгодини.
Приготовлені таким чином, картопляні сюрпризи ідеально доповнять різноманітні соуси і підливи.
Фарширована картопля в духовці – невеликі хитрощі та корисні поради
• Для того щоб картопля вийшов розсипчастим і смачним доцільніше для цієї страви підбирати сорти жовтого кольору.
• Для отримання золотистого кольору і апетитною скоринки картоплю треба обмазати оливковою маслом з додаванням часнику, спецій і запашних трав.
• Фарширувати картоплю можна будь-якою начинкою, доповнюючи інгредієнт різними соусами, підливами і овочами.
• Фарширований картопля поверх рекомендується обсипати тертим сиром, так як він допомагає йому зберегти соковитість і ніжність.
• Фарширований картопля краще подавати до столу в гарячому вигляді з гарніром або яким-небудь пікантним соусом.
