Суп з минтая
Рецепт 7: Суп з минтая з молоком
Рецептура молочного рибного супу з минтая, для якого потрібно філе. Блюдо незвичайне, але дуже ароматне і насичене, має приємний вершковий смак.
Інгредієнти
• 400 грамів рибного філе;
• 4 картоплі;
• 2 ложки масла, краще брати вершкове;
• 2 столові ложки борошна;
• 1 головка цибулі ріпчастої;
• 600 грамів молока середньої жирності;
• 500 мл води;
• листочки петрушки;
• спеції.
Приготування
1. Очищаємо цибулю, дрібно рубаємо.
2. Розтопимо в сковорідці олію і трохи обсмажимо приготовану цибулину.
3. Як тільки цибуля зарум’яниться, додаємо борошно, розмішуємо і даємо їй трохи обсмажитися.
4. Перекладаємо борошно з цибулею в каструлю, додаємо воду. Можна влити окріп відразу.
5. Очищаємо картоплю, потім ріжемо кубиками і відправляємо в каструлю, солимо і варимо близько десяти хвилин.
6. Рибне філе ріжемо невеликими шматочками. Можна просто бити впоперек по одному сантиметру. Додаємо в суп і варимо ще близько 10 хвилин.
7. Окремо кип’ятимо молоко і відправляємо в блюдо, розмішуємо, готуємо ще кілька хвилин.
8. В кінці кладемо ще сіль, перчимо і заправляємо страву зеленню.