Суп з минтая

Рецепт 1: Овочевий суп з минтая

Рецептура супу з минтая з овочами легкого у всіх сенсах цього слова. Він малокалориен, простий у приготуванні і добре засвоюється організмом.

Інгредієнти

• 800 грамів минтая;

• 5 картоплин;

• 2 головки ріпчастої цибулі;

• 1 листочок лавра;

• 20 мл олії;

• 3 горошини перцю;

• 2 морквини;

• сіль;

• зелень петрушки.

Приготування

1. Промиваємо і потрошимо минтая, відрізаємо голови, хвости і складаємо їх у каструлю. Додаємо холодну воду, перець горошком, лист лавра, одну розрізану навпіл цибулину і варимо протягом півгодини бульйон, проціджуємо.

2. Ріжемо картоплю кубиками. Кладемо в киплячий бульйон і варимо 5 хвилин.

3. Додаємо сіль і порізану цибулю кубиками, слідом порізану соломкою моркву. Проварюємо ще дві хвилини.

4. Тушки минтая ріжемо шматочками по 3 сантиметри і теж запускаємо в каструлю.

5. Готуємо при повільному кипінні до повної м’якості картоплі.

6. Заправляємо зеленню петрушки, вливаємо олію і вимикаємо.