Суп з минтая
Рецепт 1: Овочевий суп з минтая
Рецептура супу з минтая з овочами легкого у всіх сенсах цього слова. Він малокалориен, простий у приготуванні і добре засвоюється організмом.
Інгредієнти
• 800 грамів минтая;
• 5 картоплин;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 1 листочок лавра;
• 20 мл олії;
• 3 горошини перцю;
• 2 морквини;
• сіль;
• зелень петрушки.
Приготування
1. Промиваємо і потрошимо минтая, відрізаємо голови, хвости і складаємо їх у каструлю. Додаємо холодну воду, перець горошком, лист лавра, одну розрізану навпіл цибулину і варимо протягом півгодини бульйон, проціджуємо.
2. Ріжемо картоплю кубиками. Кладемо в киплячий бульйон і варимо 5 хвилин.
3. Додаємо сіль і порізану цибулю кубиками, слідом порізану соломкою моркву. Проварюємо ще дві хвилини.
4. Тушки минтая ріжемо шматочками по 3 сантиметри і теж запускаємо в каструлю.
5. Готуємо при повільному кипінні до повної м’якості картоплі.
6. Заправляємо зеленню петрушки, вливаємо олію і вимикаємо.