Суп з минтая
Рецепт 3: Суп з минтая з пшоном
Пшоно – ідеальна добавка для рибних супів. Воно не перебиває їх смак і додає ситності.
Інгредієнти
• 400 грам минтая;
• 1 морквина;
• 2 літри вода;
• 1 солодкий перець;
• 0,5 склянки пшона;
• 1 головка цибулі;
• спеції;
• масло;
• 6 картоплин.
Приготування
1. Нарізаємо очищеного минтая великими шматками, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Знімаємо пінку.
2. Нарізаємо і додаємо до риби картоплю. Проварюємо дві хвилинки.
3. Пшоно перебираємо, промиваємо і кидаємо в каструлю. Тепер суп можна посолити.
4. Обсмажуємо в маслі подрібнену головку цибулі, додаємо натерту моркву і порізану кубиками перець. Смажимо овочі до повної готовності.
5. Перевіряємо картоплю в супі. Якщо він легко протикається, то відправляємо в каструлю обсмажені овочі.
6. Проварюємо близько двох хвилин, кидаємо лавровий листок, зелень і готово! Перед подачею даємо супу постояти хвилин десять.