Картопляні гнізда з фаршем – це красиво! Кращі рецепти страви для сімейної вечері та урочистості: готуємо гнізда з фаршем

Улюблені багатьма страви: картопляне пюре і обсмажений фарш. Але подати їх можна зовсім незвичному форматі – запеченими в духовці у вигляді гнізд. Оригінально і смачно!

Картопляні гнізда з фаршем – загальні принципи

Складного в приготуванні гнізд нічого немає. Для початку готують пюре з картоплі, для ніжності обов’язково додають молоко, масло, як скріплюють компонентів – борошно, яйце. Після обсмажують у фарш з овочами, переважно тільки з цибулею і спеціями. З пюре формують коржики формою гнізда, в центр кладуть начинку, за бажанням посипають сиром, змащують сметаною, майонезом або соусом і відправляють в духовку. Подавати гнізда краще з запалі з жару, остиглі вони не такі смачні.

1. Класичний рецепт картопляних гнізд з фаршем

Інгредієнти:

• 7 картоплин;

• 35 мл олії пісного;

• борошно – 55 г;

• яйце – 1 шт.;

• 255 г російського сиру;

• мелені сухарі – 100 р.

Для начинки:

• 1 велика луковичка;

• 265 р свинино-яловичого фаршу;

• 5 часточок часнику;

• перець чорний, сіль – 45 р.

Спосіб приготування:

1. Звільнений від шкірки і помиту картоплю кладуть у каструлю з водою і відварюють.

2. Очищену головку цибулі обсмажують на сковороді з маслом до легкої рум’яності.

3. У сковороду до цибулі кладуть готовий свинино-яловичий фарш, добре перемішують і прожарюють ще 12 хвилин.

4. Фарш з цибулею підсолюють, перчать, додають подрібнені в часничниці часточки часнику, знову перемішують.

5. З відвареної картоплі зливають воду, перетворюють її в пюреобразную кашку з допомогою товкачика, солять, приправляють перцем і за бажанням будь спецією, свіжою зеленню, ретельно розмішують.

6. У картоплю розбивають яйце і інтенсивно перемішують.

7. Останнім інгредієнтом всипають в пюре муку, ще раз розмішують і відставляють стороні на кілька хвилин.

8. Глибоке деко змащують рослинним маслом, посипають меленими сухарями.

9. За допомогою кондитерського мішка формують з пюре невеликі вироби у вигляді гнізда.

10. У кожне гніздо» викладають м’ясну начинку по одній чайній ложечці.

11. Зверху посипають подрібненим на тертці сиром і поміщають в розпечену духовку, запікають трохи менше півгодини.

12. При подачі викладають на порційні тарілочки, застелені листям салату, 2-3 штучки, за бажанням посипають зеленню.