Суп з глив

10. Суп з глив і сочевиці

Інгредієнти:

• 400 грамів глив;

• два літри води (можна використовувати овочевий бульйон);

• оливкова олія;

• зелень;

• 50-60 грам червоної сочевиці;

• морква;

• картопля;

• половина цибулини;

• невеликий цукіні.

Спосіб приготування:

• Очистіть моркву і цибулю, обсмажте обидва інгредієнта на оливковій олії до апетитного рум’янцю;

• Додайте гриби, нарізані невеликими кубиками.

• Сочевицю промийте і викладіть до грибів.

• Влийте бульйон, тушкуйте десять хвилин після закипання.

• Додайте дрібно різану картоплю, цукіні, варіть ще п’ятнадцять хвилин.

• Готовий суп з глив прикрасьте зеленню.

Суп з глив – хитрості і корисні поради

• Суп з глив виходить набагато смачніше і яскравіше, якщо попередньо робити піджарку з лука і моркви.

• Особливо смачний суп з глив, якщо його заправити сметаною і свіжою зеленню. Також допустимо влити у вже готовий, трохи охолоджений суп, невелика кількість жирних вершків.

• Суп з глив можна додати який-небудь сир: плавлені або твердий. Це робиться або за п’ять хвилин до готовності, або розбавляється у вже готовому блюді. Суп з сиром виходить особливо ароматним.