Суп з глив
10. Суп з глив і сочевиці
Інгредієнти:
• 400 грамів глив;
• два літри води (можна використовувати овочевий бульйон);
• оливкова олія;
• зелень;
• 50-60 грам червоної сочевиці;
• морква;
• картопля;
• половина цибулини;
• невеликий цукіні.
Спосіб приготування:
• Очистіть моркву і цибулю, обсмажте обидва інгредієнта на оливковій олії до апетитного рум’янцю;
• Додайте гриби, нарізані невеликими кубиками.
• Сочевицю промийте і викладіть до грибів.
• Влийте бульйон, тушкуйте десять хвилин після закипання.
• Додайте дрібно різану картоплю, цукіні, варіть ще п’ятнадцять хвилин.
• Готовий суп з глив прикрасьте зеленню.
Суп з глив – хитрості і корисні поради
• Суп з глив виходить набагато смачніше і яскравіше, якщо попередньо робити піджарку з лука і моркви.
• Особливо смачний суп з глив, якщо його заправити сметаною і свіжою зеленню. Також допустимо влити у вже готовий, трохи охолоджений суп, невелика кількість жирних вершків.
• Суп з глив можна додати який-небудь сир: плавлені або твердий. Це робиться або за п’ять хвилин до готовності, або розбавляється у вже готовому блюді. Суп з сиром виходить особливо ароматним.