Суп з глив
3. Суп з глив з курячими сердечками і гречкою
Інгредієнти:
• 250-300 грамів глив;
• 600 г курячих сердечок;
• 150 грам відвареної гречки;
• морква;
• невелика цибулина;
• сіль;
• маленький пучок кропу;
• 50 мл рослинного масла;
• 3-4 картоплі.
Спосіб приготування:
• Ретельно промийте сердечка, при необхідності видаліть плівку.
• Очищену цибулину наріжте, моркву натріть на дрібну стружку;
• Гриби наріжте невеликими кубиками.
• Пасеруйте в олії спочатку цибулька, потім додайте моркву з грибами, влийте півсклянки води, тушкуйте на повільному вогні близько десяти хвилин.
• У каструлі закип’ятіть воду, покладіть очищену і нарізану рівними, акуратними кубиками картоплю, підготовлені курячі сердечка. Варіть, трохи підсолюємо бульйон після закипання, 10-15 хвилин.
• Додайте в суп ароматну суміш пасерованих овочів і грибів, заздалегідь відварену гречану крупу і подрібнений кріп.
• Томіть не більше п’яти хвилин, подавайте, заправивши сметаною.