Суп з глив

3. Суп з глив з курячими сердечками і гречкою

Інгредієнти:

• 250-300 грамів глив;

• 600 г курячих сердечок;

• 150 грам відвареної гречки;

• морква;

• невелика цибулина;

• сіль;

• маленький пучок кропу;

• 50 мл рослинного масла;

• 3-4 картоплі.

Спосіб приготування:

• Ретельно промийте сердечка, при необхідності видаліть плівку.

• Очищену цибулину наріжте, моркву натріть на дрібну стружку;

• Гриби наріжте невеликими кубиками.

• Пасеруйте в олії спочатку цибулька, потім додайте моркву з грибами, влийте півсклянки води, тушкуйте на повільному вогні близько десяти хвилин.

• У каструлі закип’ятіть воду, покладіть очищену і нарізану рівними, акуратними кубиками картоплю, підготовлені курячі сердечка. Варіть, трохи підсолюємо бульйон після закипання, 10-15 хвилин.

• Додайте в суп ароматну суміш пасерованих овочів і грибів, заздалегідь відварену гречану крупу і подрібнений кріп.

• Томіть не більше п’яти хвилин, подавайте, заправивши сметаною.