Суп з глив

6. Суп з глив і курки з галушками

Інгредієнти:

• пів курки;

• дві картоплі;

• 200 грамів глив;

• морква;

• цибуля;

• сіль, спеції;

• яйце;

• масло рослинне і вершкове;

• 100 грам борошна;

• 30 мл молока.

Спосіб приготування:

• Миту курку викладіть в каструлю, залийте водою, відваріть до готовності. Щоб бульйон був більш насиченим, чи утни і двох літрів води, головне після закипання зменшити газ до мінімуму і прикрити каструлю кришкою, щоб рідина не випаровувалася. Для приготування м’яса досить півгодини.

• Овочі очистіть і наріжте, гриби промийте, потім наріжте.

• У сотейнику пасеруйте цибулю, гливи і моркву до м’якості.

• Готову курку вийміть, бульйон ж викладіть нарізану брусочками картоплю.

• М’ясо остудіть, наріжте, додайте до вже готової картоплі.

• Туди ж покладіть пасеровані з овочами гриби, томіть п’ять хвилин. Після чого відпустіть у киплячий бульйон галушки, приготовлені з молока, борошна та яєць.

• Після спливання галушок витримайте суп на вогні ще п’ять хвилин, після чого зніміть каструлю з вогню.