Суп з глив
6. Суп з глив і курки з галушками
Інгредієнти:
• пів курки;
• дві картоплі;
• 200 грамів глив;
• морква;
• цибуля;
• сіль, спеції;
• яйце;
• масло рослинне і вершкове;
• 100 грам борошна;
• 30 мл молока.
Спосіб приготування:
• Миту курку викладіть в каструлю, залийте водою, відваріть до готовності. Щоб бульйон був більш насиченим, чи утни і двох літрів води, головне після закипання зменшити газ до мінімуму і прикрити каструлю кришкою, щоб рідина не випаровувалася. Для приготування м’яса досить півгодини.
• Овочі очистіть і наріжте, гриби промийте, потім наріжте.
• У сотейнику пасеруйте цибулю, гливи і моркву до м’якості.
• Готову курку вийміть, бульйон ж викладіть нарізану брусочками картоплю.
• М’ясо остудіть, наріжте, додайте до вже готової картоплі.
• Туди ж покладіть пасеровані з овочами гриби, томіть п’ять хвилин. Після чого відпустіть у киплячий бульйон галушки, приготовлені з молока, борошна та яєць.
• Після спливання галушок витримайте суп на вогні ще п’ять хвилин, після чого зніміть каструлю з вогню.