Суп з глив
5. Суп з глив та цвітної капусти
Інгредієнти:
• 150 грамів глив;
• 300 грам цвітної капусти;
• цибуля;
• перець болгарський;
• морква;
• сіль, спеції;
• 100 грам замороженого зеленого горошку;
• один томат;
• рослинна олія;
• 100 грам булгуру.
Спосіб приготування:
• Булгур ретельно промийте, залийте двома ложками рослинного масла і склянкою окропу, відкладіть на час в сторону.
• Гриби промийте, наріжте в довільній формі. Моркву натерти, цибулю розрізати на дві частини, перець поріжте соломкою.
• Капусту розберіть на суцвіття, помідори наріжте часточками, попередньо знявши з них шкірку.
• Покладіть в каструльку гливу і цибулю, залийте водою, рідина повинна покривати гриби на два-три сантиметри.
• Доведіть суп до кипіння, посоліть, варіть двадцять хвилин.
• Вийміть з бульйону цибулю, він більше не знадобиться.
• Додайте до грибочкам капусту, пасеровану перець з морквою. Томіть на самому тихому вогні п’ять хвилин.
• Киньте горошок, помідор і булгур.
• Суп при необхідності підсолити, готуйте десять хвилин.
• Страву перед подачею обов’язково трохи настоите під кришкою.