Суп з глив

5. Суп з глив та цвітної капусти

Інгредієнти:

• 150 грамів глив;

• 300 грам цвітної капусти;

• цибуля;

• перець болгарський;

• морква;

• сіль, спеції;

• 100 грам замороженого зеленого горошку;

• один томат;

• рослинна олія;

• 100 грам булгуру.

Спосіб приготування:

• Булгур ретельно промийте, залийте двома ложками рослинного масла і склянкою окропу, відкладіть на час в сторону.

• Гриби промийте, наріжте в довільній формі. Моркву натерти, цибулю розрізати на дві частини, перець поріжте соломкою.

• Капусту розберіть на суцвіття, помідори наріжте часточками, попередньо знявши з них шкірку.

• Покладіть в каструльку гливу і цибулю, залийте водою, рідина повинна покривати гриби на два-три сантиметри.

• Доведіть суп до кипіння, посоліть, варіть двадцять хвилин.

• Вийміть з бульйону цибулю, він більше не знадобиться.

• Додайте до грибочкам капусту, пасеровану перець з морквою. Томіть на самому тихому вогні п’ять хвилин.

• Киньте горошок, помідор і булгур.

• Суп при необхідності підсолити, готуйте десять хвилин.

• Страву перед подачею обов’язково трохи настоите під кришкою.