Суп з глив

9. Вершковий суп-пюре з глив

Інгредієнти:

• півкіло глив;

• два картоплі;

• сіль, спеції;

• півтора літра води;

• цибуля;

• 20-30 грамів вершкового масла;

• 400 мл вершків;

• 50 грам борошна.

Спосіб приготування:

• Гливи помийте і розділіть на три рівні частини.

• Дві третини грибів відваріть разом з нарізаною картоплею у воді до готовності.

• Вийміть готові компоненти з грибного бульйону, перемеліть в блендері до однорідності.

• Грибне пюре знову викладіть в бульйон.

• Обсмажте залишилися свіжі гливи разом з цибулею на вершковому маслі до м’якості і придбання апетитного золотистого кольору.

• Додайте ароматну пасеровку в суп.

• Томіть суп п’ять хвилин, після додайте розведену в невеликій кількості води борошно, влийте вершки. Додайте спеції і сіль.

• Варіть ще десять хвилин, після чого ще раз все подрібніть заглибним блендером прямо у каструлі.