Суп з глив
4. Суп з глив «Асорті»
Інгредієнти:
• 100 грамів глив;
• 50-80 грам грибів шиітаке;
• 120 грам локшина удон;
• 50 грам маринованих опеньків;
• 80 мл соєвого соусу;
• літр курячого бульйону;
• сіль;
• два яйця;
• зелень;
• 15 грам крохмалю.
Спосіб приготування:
• Першим справа відваріть локшину удон, дотримуючись інструкції на упаковці, відкиньте її на друшляк.
• Закип’ятіть курячий бульйончик, викладіть підготовлені і нарізані кубиками свіжі гриби.
• Влийте соєвий соус, варити десять хвилин.
• Поки гливи і шиїтаке готуються, розведіть в невеликій кількості води крохмаль.
• В іншій тарілочці трохи підсолюємо, збийте яйця.
• Після закінчення десяти хвилин покладіть в суп мариновані опеньки, удон.
• Тоненькою цівкою влийте в киплячий бульйон розведений крохмаль, потім відразу ж яйця, при цьому обов’язково слід весь час помішувати суп, щоб всі компоненти страви розподілилися в рідини рівномірно.
• Варіть суп з глив ще п’ять хвилин, після насипте подрібнену зелень.