Суп з глив

4. Суп з глив «Асорті»

Інгредієнти:

• 100 грамів глив;

• 50-80 грам грибів шиітаке;

• 120 грам локшина удон;

• 50 грам маринованих опеньків;

• 80 мл соєвого соусу;

• літр курячого бульйону;

• сіль;

• два яйця;

• зелень;

• 15 грам крохмалю.

Спосіб приготування:

• Першим справа відваріть локшину удон, дотримуючись інструкції на упаковці, відкиньте її на друшляк.

• Закип’ятіть курячий бульйончик, викладіть підготовлені і нарізані кубиками свіжі гриби.

• Влийте соєвий соус, варити десять хвилин.

• Поки гливи і шиїтаке готуються, розведіть в невеликій кількості води крохмаль.

• В іншій тарілочці трохи підсолюємо, збийте яйця.

• Після закінчення десяти хвилин покладіть в суп мариновані опеньки, удон.

• Тоненькою цівкою влийте в киплячий бульйон розведений крохмаль, потім відразу ж яйця, при цьому обов’язково слід весь час помішувати суп, щоб всі компоненти страви розподілилися в рідини рівномірно.

• Варіть суп з глив ще п’ять хвилин, після насипте подрібнену зелень.