Суп мінестроне

Рецепт 4: Суп мінестроне «Курячий»

Рецепт чудового італійського супу мінестроне з куркою, який може легко вписатися в наше меню. Будемо використовувати курячі грудки, але можна взяти і будь-які інші частини.

Інгредієнти

• 300 г філе;

• 70 грамів дрібної пасти;

• 350 г зеленого горошку;

• 2 помідори;

• 1 кабачок;

• луковичка;

• пармезан;

• сіль, спеції;

• олія оливкова;

• морквина;

• зелень.

Приготування

1. Відварюємо філе в 1,8 літрах води. Потім виймаємо, остуджуємо і нарізаємо кубиками. Якщо немає часу, то можна відразу курку порізати і відварити дрібними шматочками. Не забуваємо зняти пінку.

2. Ріжемо всі овочі кубиками, з помідорів попередньо знімаємо шкірку.

3. Обсмажуємо в сковороді цибулю з морквою, помідором і селерою. Потім додаємо кабачок, готуємо ще дві хвилинки і перекладаємо в каструлю до курки. Суп солимо.

4. Після закипання висипаємо в каструльку горошок, готуємо ще 2 хвилини.

5. Додаємо пасту, перемішуємо. Кладемо спеції, зелень, доводимо до кипіння і відразу вимикаємо. Якщо паста велика, то проварюємо кілька хвилин. Даємо супу мінестроне постояти хвилин 25.

6. При подачі посипаємо подрібненою пармезаном.