Суп мінестроне
Рецепт 4: Суп мінестроне «Курячий»
Рецепт чудового італійського супу мінестроне з куркою, який може легко вписатися в наше меню. Будемо використовувати курячі грудки, але можна взяти і будь-які інші частини.
Інгредієнти
• 300 г філе;
• 70 грамів дрібної пасти;
• 350 г зеленого горошку;
• 2 помідори;
• 1 кабачок;
• луковичка;
• пармезан;
• сіль, спеції;
• олія оливкова;
• морквина;
• зелень.
Приготування
1. Відварюємо філе в 1,8 літрах води. Потім виймаємо, остуджуємо і нарізаємо кубиками. Якщо немає часу, то можна відразу курку порізати і відварити дрібними шматочками. Не забуваємо зняти пінку.
2. Ріжемо всі овочі кубиками, з помідорів попередньо знімаємо шкірку.
3. Обсмажуємо в сковороді цибулю з морквою, помідором і селерою. Потім додаємо кабачок, готуємо ще дві хвилинки і перекладаємо в каструлю до курки. Суп солимо.
4. Після закипання висипаємо в каструльку горошок, готуємо ще 2 хвилини.
5. Додаємо пасту, перемішуємо. Кладемо спеції, зелень, доводимо до кипіння і відразу вимикаємо. Якщо паста велика, то проварюємо кілька хвилин. Даємо супу мінестроне постояти хвилин 25.
6. При подачі посипаємо подрібненою пармезаном.