Суп мінестроне
Рецепт 8: Вершковий суп мінестроне з гарбузом і нутом
Це блюдо настрою! Яскрава, легка, з індивідуальним смаком. Воно чудово підходить для щоденного раціону, незалежно від пори року.
Інгредієнти
• 300 грамів стиглої гарбуза;
• морквина;
• 100 грамів сухого нуту;
• 2 помідори;
• 150 г селери;
• зубок часнику;
• сіль, перець;
• 50 г пармезану;
• 100 грамів вершків.
Приготування
1. Нут замочуємо на ніч, потім відварюємо в окремій каструльці до м’якості.
2. Чистимо гарбуз, моркву і селеру, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо в розпеченому маслі на сковороді або в каструлі. В кінці додаємо порізані помідори, тушкуємо 7 хвилин.
3. Закладаємо в каструлю обсмажені овочі, відварений нут. Додаємо окріп, щоб він покривав вміст на 3-4 див. Включаємо вогонь і варимо суп 15 хвилин після закипання.
4. Додаємо сіль, спеції, тертий пармезан і вершки. Варимо ще дві хвилинки, вимикаємо. Подаємо зі свіжою зеленню.