Смажений сир в панірувальних сухарях

Смажений сир в сухарях – хитрощі приготування і корисні поради

• Вибираючи сорти сиру, для обсмажування в панірувальних сухарях врахуйте, що чим більше відсоток жирності сиру, тим краще він плавиться. Якщо хочете отримати блюдо з хрусткою скоринкою і практично рідкою начинкою – візьміть більш жирний сир. Якщо віддаєте перевагу більш тягучу начинку, використовуйте сири з найменшим вмістом жиру.

• Страви з жирного сиру бажано панірувати кілька разів. Чим більше на шматочках панірування, тим менше ви ризикуєте витіканням розплавленої начинки.

• Опускайте панірований сир тільки в гаряче масло. Якщо жир погано прогріти, шматочки прилипнуть до сковороди і при перевертанні шар панірувальних сухарів, обволакивающих вироби, залишиться на ній.