Шаурма з ковбасою

Шаурма з ковбасою – ситна закуска для швидкого перекусу. Як приготувати шаурму з ковбасою: вареної і копченою

Шаурма, або як її ще називають, шаверма – смачна, ситна і проста в приготуванні закуска, родом зі сходу.

Щоб ви не купували її в сумнівних закладах, ми навчимо вас готувати цю страву в домашніх умовах.

Шаурма з ковбасою – основні принципи приготувань

Шаурму готують в тонкому вірменському лаваші. Його можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Головна вимога, щоб лаваш був свіжим. Сухий лист буде тріскатися, а значить, згорнути його буде проблематично.

Як правило, шаурму готують з м’ясом, але його можна замінити вареною або копченою ковбасою. Вийти не менш смачно.

Крім лаваша і ковбаси, для приготування шаурми використовують два види соусу (томатний і білий), свіжі або мариновані овочі, сир і т. д.

В якості соусу можна використовувати кетчуп, майонез, томатний соус або сметану. Якщо є бажання і час, готують більш складні соуси на основі цих продуктів.

Овочі і ковбасу шаткують тонкою соломкою. Лист лаваша, де буде розташовуватися начинка, змазують білим соусом, викладають ковбасу та овочі. Зверху поливають томатним соусом і загортають конвертом, рулетом або у вигляді кулька. Потім шаурму обсмажують на сухій сковороді до легкої рум’яності, щоб начинка добре прогрілася.

Рецепт 1. Шаурма з ковбасою і крес-салатом

Інгредієнти

• лист тонкого лавашу;
• два плавлених сирка;
• 100 г крес-салату;
• 100 г вареної ковбаси;
• помідор;
• 100 г кетчупу;
• огірок;
• 100 г майонезу;
• стручок болгарського перцю.

Спосіб приготування

1. Розгортаємо на столі аркуш лаваша. Кетчуп з’єднуємо з майонезом і гарненько перемішуємо. Змащуємо отриманою сумішшю весь лаваш.

2. Листя салату обполіскуємо, обсушуємо і викладаємо по центру.

3. Помідор моєму, обтираем і нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо на листя салату.

4. Вимитий огірок тремо на середній тертці. Огіркову стружку викладаємо на помідор.

5. Видаляємо з болгарського перцю плодоніжку і вичищаємо насіння. Нарізаємо овоч соломкою, роблячи це як можна тонше. Розкладаємо поверх огірка.

6. Ковбасу трьом у велику стружку і кладемо поверх овочів.

7. Останнім шаром викладаємо тертий плавлений сир. Загортаємо начинку на лаваш конвертом. Кладемо шаурму на розігріту сковороду з маслом швом вниз і смажимо до рум’яності. Потім перевертаємо і готуємо з іншого боку. Перекладаємо на тарілку, застелену серветками, щоб позбутися від надлишків жиру.

Рецепт 2. Шаурма з ковбасою і корейською морквою

Інгредієнти

• два аркуші тонкого лаваша;
• майонез;
• два огірка;
• кетчуп;
• 150 г сиру;
• 200 г корейської моркви;
• шість аркушів пекінської капусти;
• два помідора;
• свіжа зелень – пучок;
• 400 г ковбаси.

Інгредієнти

1. Ковбасу звільнити від плівки і нарізати невеликими шматочками. Обсмажити, постійно помішуючи, в розігрітій олії протягом десяти хвилин. Можна приправити спеціями.

2. Помідори помити під краном, обсушити і порізати тонкими кружальцями.

3. Огірки вимити, витерти рушником і покришити тонкою соломкою.

4. Пекінську капусту нашаткувати як можна тонше. Злегка пом’яти руками.

5. Зелень дрібно покришити. Сир крупно натерти.

6. Розкласти лист лавашу на стіл. На середину викласти остигнула ковбасу. Поверх неї розкласти помідори, огірки, капусту та зелень.

7. На овочі розкласти моркву по-корейськи і сирну стружку. Полити майонезом і кетчупом.

8. Загнути краї лаваша до центру і згорнути рулетом. Розігріти сковороду з товстим дном на середньому вогні. Викласти шаурму швом вниз і обсмажити з обох боків до рум’яності.

Рецепт 3. Шаурма з ковбасою і крабовими паличками

Інгредієнти

• 80 мл томатного кетчупу;
• лист тонкого лавашу;
• кухонна сіль;
• невеликий свіжий огірок;
• чотири крабові палички;
• 50 мл майонезу;
• 100 г вареної ковбаси;
• 90 г плавленого сиру.

Спосіб приготування

1. Свіжий огірок вимийте, витріть серветкою і покришіть соломкою, намагаючись робити це якомога тонше.

2. Зніміть з вареної ковбаси плівку і наріжте так само, як огірок.

3. Плавлений сирок помістіть на деякий час в морозилку і подрібніть в велику стружку. Зніміть з крабових паличок плівку і наріжте їх тонкими кільцями.

4. Лист лаваша розгорніть і викладіть на поверхню столу. Змастіть один край майонезом, відступивши по краях.

5. Викладіть на майонез нарізку ковбаси. Зверху покладіть шар шинкованої свіжого огірка. Злегка посоліть. Розкладіть колечка крабових паличок і присипте тертим плавленим сиром. Полити кетчупом.

6. Поверніть лаваш з начинкою у формі конверта. Поверхня сковороди змастіть маслом і добре розігрійте її. Викладіть шаурму швом вниз і обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки.

Рецепт 4. Шаурма з ковбасою і білокачанної капустою

Інгредієнти

• 50 г вершкового масла;
• 200 г сметани;
• аркуш тонкого вірменського лавашу;
• 200 г копченої ковбаси;
• 100 г сиру;
• два помідора;
• 150 г білокачанної капусти;
• два маринованих огірка.

Спосіб приготування

1. Лист лаваша розгорніть і розріжте на три частини.

2. Рясно змастіть кожен сметаною і залиште на п’ять хвилин, щоб лаваш став м’яким.

3. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою. Розкладіть капусту на край листів, відступивши кілька сантиметрів.

4. Мариновані огірочки покришіть дрібними шматочками і викладіть поверх капусти.

5. Зніміть з ковбаси плівку і подрібніть її так само, як і огірки. Розкладіть на листи лаваша.

6. Помідори вимийте, витріть і дрібно наріжте. Викладіть на ковбасу. Зверху рясно посипте крупною стружкою сиру.

7. Акуратно загорніть начинку, підвернувши краю всередину, у вигляді рулету. Розігрійте сковороду і розпустіть в ній масло вершкове. Викладіть шаурму, притисніть кришкою і обсмажте протягом п’яти хвилин. Потім переверніть і готуйте ще стільки ж часу під кришкою.

Рецепт 5. Шаурма з ковбасою і картоплею

Інгредієнти

• дві гілочки свіжого кропу;
• 20 г пекінської капусти;
• невеликий помідор;
• 150 г вареної ковбаси;
• два тонких лаваша;
• невеликий свіжий огірок;
• 200 г картоплі;
• 20 мл часникового соусу.

Спосіб приготування

1. Картопля очистіть, вимийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою. Обсмажте у фритюрі до готовності і викладіть на тарілку, застелену серветкою, щоб позбутися від надлишків жиру.

2. Огірок помийте і покришіть тонкими смужками.

3. Ковбасу покришіть так само, як і огірки.

4. Помідори промийте, обітріть, розріжте навпіл і видаліть насіння. М’якоть наріжте соломкою.

5. Пекінську капусту тоненько нашаткуйте.

6. Розгорніть лаваш на столі. Викладіть на один край обсмажену картоплю і ковбасу.

7. Зверху розкладіть помідори, огірки і пекінську капусту. На овочі покладіть гілочку кропу.

8. Полийте ковбасу з овочами часниковим соусом. Загорніть краю з боків до центру і загорніть начинку у формі рулету. Обсмажте до апетитної скоринки з обох сторін.

Рецепт 6. Шаурма з ковбасою і грибами в піті

Інгредієнти

• майонез;
• 100 г вареної ковбаси;
• зелень;
• 100 г печериць;
• три піти;
• морква по-корейськи;
• огірок;
• цибулина;
• помідор.

Спосіб приготування

1. Очистіть від лушпиння цибулину, наріжте її півкільцями і викладіть в глибоку піалу. Залийте його окропом і залиште хвилин на десять, щоб позбутися гіркоти.

2. Печериці почистіть, вимийте, обсушіть і поріжте тонкими слайсами. Обсмажте гриби на розпеченому маслі, поки не випарується вся волога.

3. Помідори промийте, витріть рушником і дрібно покришіть.

4. Викладіть обсмажені гриби на тарілку і залиште остигати. Сковороду знову поставте на вогонь і викладіть в неї нарізану кубиками ковбасу. Обсмажте до рум’яності і остудіть.

5. Вимитий огірок дрібно нашаткуйте.

6. Кожну піту розріжте навпіл. Вийдуть маленькі «кишеньки». Викладіть підготовлені продукти в піту шарами. Зверху полийте все кетчупом і майонезом.

Рецепт 7. Шаурма з ковбасою і консервованою кукурудзою

Інгредієнти

• майонез;
• два тонких лаваша;
• сушена або свіжа зелень;
• 100 г копченої ковбаси;
• невелика головка цибулі;
• 50 г сиру;
• 5три листа свіжого салату;
• 50 г консервованої кукурудзи;
• свіжий помідор.

Спосіб приготування

1. Знімаємо з ковбаси плівку і нарізаємо її тоненькими смужками. Чистимо цибулину і шаткуємо півкільцями. Помідор ріжемо скибочками.

2. Ставимо сковороду на вогонь, вливаємо в неї масло і добре розігріваємо. Викладаємо ковбасу та овочі, додаємо консервовану кукурудзу. Обсмажуємо, постійно помішуючи, хвилин десять. Приправляємо спеціями.

3. Листя салату обполіскуємо і тонко шаткуємо. Подрібнюємо сир у велику стружку.

4. Розгортаємо лаваш на столі. Кладемо зелений салат і стружку сиру. Поливаємо все майонезом. Зверху викладаємо обсмажену ковбасу з овочами.

5. Краї лаваша з’єднуємо до центру і загортаємо начинку у формі рулету. Шаурма готова. Якщо є бажання, можете обсмажити її з обох боків до рум’яності.

Шаурма з ковбасою – поради та хитрості

• В якості начинки можете використовувати абсолютно будь-які овочі. Їх, як правило, використовують сирими, але якщо є бажання, можете злегка обсмажити.
• Шаурму краще обсмажувати на сковороді-гриль.
• При обсмажуванні злегка придавлюйте шаурму кришкою.
• Ви можете використовувати не тільки варену або копчену ковбасу, але і шинку.
• Дуже смачною виходить шаурма з часниковим соусом, який готують на основі сметани. В неї додають зелень, спеції, часник і гірчицю. Ретельно все збивають до однорідності.