Кабачки з м’ясом в мультиварці

Кабачки з м’ясом в мультиварці – поєднуємо користь зі смаком! Рецепти різних страв з кабачків з м’ясом в мультиварці

Хто сказав, що кабачок порожній? Той не готував овоч з м’ясом!

Це відоме поєднання, яке часто використовується в запіканках, рагу, солянках.

Кабачки з м’ясом смажать, тушкують, запікають і все це можна зробити в мультиварці. Довіримося кухонних помічниці?

Кабачки з м’ясом в мультиварці – загальні принципи приготування

Найціннішими є молоді кабачки, вагою до 0,5 кг. Вони мають ніжну шкірку, насіння дрібні і м’які. Такі плоди не вимагають очищення. Досить їх ретельно промити, видалити кінчики і порізати потрібними шматочками.

Обробка м’яса, його вид і спосіб нарізки залежить від страви. Але найчастіше продукт закидають в мультиварку до кабачків. Його тушкують або обсмажують в олії. Потім додають інші інгредієнти.

З чим готують кабачки і м’ясо:

• картопля;

• цибуля;

• морквина;

• капуста;

• баклажани;

• помідори.

Іноді до страви додають різні крупи, бобові культури, гриби. У них може йти сир, різні спеції і готові соуси. Точний склад страви, як і технологія приготування, визначається рецептурою. В мультиварці зазвичай використовують три режими: випічка, смаження, тушкування.

Рецепт 1: Тушковані кабачки з м’ясом в мультиварці

Варіант легкого в приготуванні і для шлунка страви з кабачків з м’ясом в мультиварці. В ідеалі використовується нежирна телятина. Але можна взяти і будь-який інший вид м’яса.

Інгредієнти

• 0,5 кг м’яса;

• 0,8 кг кабачка;

• 0,2 кг моркви;

• 0,2 кг цибулі;

• трохи олії;

• часник, спеції.

Приготування

1. Встановлюємо програму «Випічка», наливаємо в чашу приладу тонкий шар будь-якого масла, достатньо кількох ложок і нагріваємо.

2. Промиваємо телятину, нарізаємо невеликими шматочками, кидаємо обсмажуватися хвилин на двадцять.

3. Ріжемо цибулю півкільцями, закидаємо до телятини. Шаткуємо соломкою моркву і теж відправляємо в блюдо. Смажимо з телятиною хвилин десять.

4. Поки готуються овочі, нарізаємо шматочками кабачок, додаємо в чашу, розмішуємо і закриваємо.

5. Ставимо програму гасіння на годину. Жодну рідину додавати не потрібно, достатньо соку від кабачків. Але якщо овоч не сильно соковитий, то можна влити 100 мл окропу або гарячого бульйону.

6. В кінці, хвилин за десять кладемо часник, солимо, перемішуємо і доводимо до повної готовності.

Рецепт 2: Смажені кабачки з м’ясом в мультиварці

Варіант дуже ароматного страви з смажених кабачків з м’ясом в мультиварці. Вийде дві повноцінні порції. Відразу включаємо програму «Смаження», вливаємо трохи олії і розігріваємо.

Інгредієнти

• 0,3 кг м’яса;

• 1 головка цибулі;

• 1 середній кабачок;

• 1 ложка борошна;

• спеції;

• масло.

Приготування

1. Ріжемо шматок м’яса на кілька пластин і відбиваємо молоточком. Потім кожен шматочок шаткуємо тонкою соломкою.

2. Присипаємо м’ясо сіллю, перцем. Кладемо в каструлю, яка вже має трохи розігрітися. Смажимо шматочки до рум’яного кольору.

3. Додаємо цибулю, порізану також соломкою, продовжуємо смажити.

4. Кабачок ріжемо кубиками або брусочками, трохи крупніше м’яса. Присипаємо борошном і закладаємо до решти інгредієнтів.

5. Смажимо м’ясо з овочем близько п’ятнадцяти хвилин, солимо, приправляємо іншими спеціями і доводимо до готовності. Приблизно ще стільки ж часу.

Рецепт 3: Тушковані кабачки з м’ясом в мультиварці з томатним соусом

Рецептура дивовижного страви з тушкованих кабачків з м’ясом в мультиварці. Чудова ідея для корисного і ситної вечері.

Інгредієнти

• 0,4 кг м’яса;

• 0,7 кг кабачка;

• 4 помідори;

• 2 цибулини;

• 2 болгарських перцю;

• 40 мл олії;

• різні спеції.

Приготування

1. Ріжемо кубиками м’ясо, додаємо в каструлю, вливаємо пару ложок олії, тушкуємо під кришкою на відповідній програмі півгодини. Нічого більше не додаємо, готуємо в своєму соку.

2. Відкриваємо, вливаємо олію, виставляємо програму смаження додаємо порізану цибулю, готуємо ще чверть години.

3. Кидаємо порізаний перець і натерті помідори, розмішуємо і прогріваємо соус.

4. Додаємо порізані кабачки, трохи солимо, зовсім трохи, закриваємо і готуємо годину на програмі «Гасіння».

5. Відкриваємо, додаємо потрібну кількість солі, тут вже на смак. Кидаємо чорний перчик, будь-які приправи, можна додати трохи часнику.

6. Закриваємо і тушкуємо ще 20 хвилин.

Рецепт 4: Рагу з картоплі та кабачків з м’ясом в мультиварці

Варіант дивовижного рагу з картоплею і кабачками з м’ясом в мультиварці. Багато знають подібний рецепт, але овочі виходять пареными і не дуже смачними. Щоб так не вийшло, важливо їх правильно обсмажити.

Інгредієнти

• 0,4 кг м’яса;

• 1 головка цибулі;

• 7 картоплин;

• 0,7 кг кабачка;

• 1 морквина;

• 60 мл олії;

• 2 ложки томатної пасти (можна 2-3 помідора);

• спеції.

Приготування

1. Кубиками по 1,5 сантиметра ріжемо м’ясо, закидаємо в каструлю і готуємо на програмі «Смаження» під кришкою хвилин 15, олії додаємо половину.

2. Кидаємо до м’яса шінкованной соломкою цибулю і також порізану моркву. Смажимо ще хвилин десять.

3. Додаємо картоплю, порізану будь шматками. Вливаємо олію і продовжуємо смажити ще хвилин десять.

4. Додаємо порізані кабачки і вливаємо склянку окропу з розведеною в ньому пастою. Ті, хто любить більш рідкі страви, може додати води більше.

5. Накриваємо і тушкуємо годину, переставивши на відповідну програму.

6. Відкриваємо, заправляємо блюдо спеціями, солимо, ретельно перемішуємо лопаткою і тушкуємо ще близько двадцяти хвилин.

Рецепт 5: Кабачки з м’ясом і баклажанами в мультиварці

Ще один варіант овочевого рагу з кабачків з м’ясом в мультиварці, але в цей раз без картоплі. Блюдо виходить менш калорійне, але теж смачне і поживне.

Інгредієнти

• 0,4 кг м’яса;

• 2 баклажана;

• 2 маленьких кабачка;

• 2 помідори;

• головка цибулі;

• 2 зубки часнику;

• 40 мл олії;

• 1 морквина.

Приготування

1. Відразу займаємося баклажанами. Ріжемо синенький овоч великими шматочками, замочуємо в підсоленій воді.

2. Нарізаємо будь шматочками м’ясо, закидаємо в каструлю, наливаємо олію і смажимо до напівготовності, включивши програму «Випічка» або «Смаження».

3. Поки готується м’ясо, потрібно порізати інші овочі. Цибулю з морквою краще соломкою, кабачки такими ж шматочками, як і баклажани.

4. Помідори потрібно обдати окропом і видалити шкірку. Потім томати нарізати кубиками або просто натираються.

5. Додаємо до м’яса лук, слідом і морквину, даємо підрум’янитися.

6. Кидаємо помідори і готуємо до прояву кольору. Томатна маса повинна стати темніше.

7. Саме час вийняти з підсоленій воді баклажани віджати. Відправляємо до основних продуктів.

8. Слідом кидаємо кабачки і добре розмішуємо.

9. Накриваємо і готуємо на «Гасіння» сорок хвилин.

10. Додаємо спеції, солимо, кидаємо подрібнені зубки часнику і все розмішуємо.

11. Знову закриваємо нашу помічницю і доводимо страву до повної готовності.

Рецепт 6: Кабачки з м’ясом і капустою мультиварці

Варіант літньої солянки з капусти з кабачками і м’ясом в мультиварці. Можна в це блюдо додавати картоплю, сытней.

Інгредієнти

• 0,5 кг кабачка;

• 0,5 кг капусти;

• 0,5 кг м’яса;

• 3 помідори;

• 1 морквина;

• 1 цибулина;

• масло.

Приготування

1. Ріжемо м’ясо соломкою, кидаємо в каструлю, додаємо три ложки олії і печемо до рум’яного кольору.

2. Трьом моркву ріжемо цибулю і перекладаємо ці овочі до м’яса. Смажимо ще хвилин п’ять

3. Шаткуємо соломкою капусту, закладаємо в чашу до обсмаженою інгредієнтом. Готуємо разом.

4. Поки обсмажується капуста, нарізаємо кабачок брусочками або кубиками, перекладаємо до овочів.

5. Розрізаємо навпіл помідори, натираємо м’якоть, відкидаємо шкурки. Переливаємо томат в солянку.

6. Блюдо солимо, перчимо, добре розмішуємо. Можна кинути трохи часнику.

7. Закриваємо і готуємо солянку на режимі «Гасіння» близько години.

Рецепт 7: Фаршировані кабачки з м’ясом в мультиварці

Варіант страви, яке може стати святковим. Для таких кабачків з м’ясом використовується будь фарш, домашній або купувальний. Беремо кабачки невеликого розміру, підійдуть і цукіні.

Інгредієнти

• 2 кабачка;

• 0,24 кг фаршу;

• 1 головка цибулі;

• 1 помідор;

• трохи олії;

• 50 грам сиру;

• спеції.

Також знадобиться невеликий шматочок фольги.

Приготування

1. відразу нарізаємо цибулину і обсмажуємо з маслом, можна кинути часточку часнику. Залишаємо остуджуватися.

2. Промиваємо кабачки нарізаємо впоперек шматочками по 5-7 сантиметрів. Розмір залежить від довжини овоча. Робимо так, щоб було менше обрізків.

3. Виймаємо ложечкою серединку. Отвір робимо наскрізне, дірочка не завадить.

4. Змішуємо пасеровану цибулю і перекручене м’ясо, помідор дрібно нарізаємо і додаємо до них. Заправляємо начинку будь-якими спеціями, можна кинути трохи зелені.

5. Наповнюємо трубочки з кабачків, отвір повинне бути перпендикулярно площині. Тобто на бік не кладемо.

6. Кладемо в каструлю шматочок фольги, рясно змащуємо маслом.

7. Викладаємо начинені шматочки кабачка, зверху кладемо натертий сир.

8. Закриваємо каструлю і готуємо півгодини. Режим «Випічка». За необхідності можна додати, що він залежить від використовуваного м’яса і соковитості основного овоча.

Кабачки з м’ясом в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Кабачок дуже швидко пускає сік, тому небажано його солити в самому початку приготування. Всі спеції краще додавати в самому кінці, коли страви залишається всього 10 хвилин.

• Якщо кабачок не дуже молодий, то краще видалити шкірку і насіння, вони погано готуються і довго залишаються жорсткими. Знімати шкірку найзручніше овочечисткою. А насіння легше всього видаляти звичайною ложкою, розрізів плід на дві човники.

• Якщо в блюдо додаються помідори, кабачок буде готуватися довше. Кислота гальмує розм’якшення волокон. Якщо потрібно скоротити час приготування, то томати краще закинути у майже готову страву.