Слойки з шинкою і сиром
Рецепт 2: Соковиті слойки з шинкою і сиром
Особливістю цих шарувань з сиром і шинкою є надзвичайно соковита начинка. Тому вироби потрібно ретельно запечатати, щоб зберегти усередині всю цю красу. А як це краще зробити, детально розказано нижче.
Інгредієнти
• пачка листкового тіста;
• 300 грамів шинки;
• 150 г сиру;
• 2 солоних огірка;
• 2 свіжих помідора;
• 1 яєчко.
Приготування
1. Розкочуємо пласт з попередньо розмороженого тесту. Товщина не повинна бути більше 4 мм. Нарізаємо на квадрати. Розмір може бути будь-яким, але краще не робити занадто дрібні слойки.
2. Нарізаємо кубиками шинку, крупно тремо сир, перемішуємо.
3. Солоні огірочки потрібно дрібно порізати і злегка віджати руками від розсолу. Потім перемішуємо з сиром і шинкою. Можна додати в начинку трохи зелені.
4. Помідорчики помиємо, наріжемо кружальцями. Можна по кількості шарувань. Якщо вироби великі, то за 2 гуртка на кожне.
5. Кладемо на половинку тіста начинку, відступаючи по 0,5 см від краю для скріплення. Злегка розрівнюємо і укладаємо зверху кружечки помідорів.
6. Відокремлюємо білок, злегка перебиваємо виделкою і змащуємо вільні краї.
7. Накриваємо начинку вільної стороною тіста і защипуємо. Завдяки білку вони дуже швидко склеятся.
8. В жовток, додаємо ложку води, розмішуємо.
9. Робимо зверху кожної слойки прокол ножем, змащуємо жовтком і ставимо випікатися хвилин на 20. Температура 180 °C.