Реберця з картоплею в мультиварці

Реберця з картоплею в мультиварці – просте, соковите блюдо. Рецепти реберець з картоплею в мультиварці

З появою мультиварки, наші господині можуть приготувати абсолютно будь-яку страву, при цьому немає необхідності стояти біля плити і витрачати багато часу і зусиль.

Реберця з картоплею мультиварці виходять ніжними і соковитими.

Такий спосіб теплової обробки дуже схожий на готування в російської печі.

Реберця з картоплею в мультиварці – основні принципи приготування

Ця страва чудово підійде як для обіду, так і для вечері. Реберця з картоплею в мультиварці можна загасити або обсмажити. Для приготування підійдуть будь ребра: яловичі, свинячі або баранячі. Вони можуть бути сирими або копченими.

Реберця промивають, обсушують паперовими серветками і нарізають порціями уздовж кістки. З ребер зрізають плівку і жилки.

Картоплю очищають від шкірки і добре промивають. Нарізають невеликими шматочками або часточками.

У чашу мультиварки наливають будь-яке рослинне масло. Включають програму «Смаження». Час виставляють на 20 хвилин. Викладають в ємність ребра і злегка їх обсмажують з відкритою кришкою. В цей час очищають цибулю і моркву. Овочі подрібнюють і додають їх до м’яса. Обсмажують всі разом деякий час. Потім додають до ребер нарізану картоплю. Вливають трохи води, солять і приправляють спеціями. Перемішують.

Перемикають агрегат в режим «Гасіння». Час виставляють на півтори години. Закривають кришку. Після звукового сигналу ребра з картоплею перекладають в гарний посуд, прикрашають дрібно нарубаної зеленню і подають як самостійну страву.

Ребра з картоплею відмінно поєднуються з грибами, помідорами, чорносливом або капустою. Так що можете сміливо експериментувати.

Рецепт 1. Реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

свинячі реберця з м’ясним прошарком – 500 г;

чорний перець мелений;

цибулина;

кухонна сіль;

картопля – 400 г;

соняшникова олія – 75 мл;

морквина;

питна вода – 300 мл

Спосіб приготування

1. Реберця добре промиваємо, мачає серветками, вирізаємо сухожилля, зайвий жир і плівки. Розрізаємо вздовж кісток на порційні шматочки. Змішуємо сіль і перець. Натираємо цією сумішшю кожен шматок з усіх боків. За бажанням можете додати ваші улюблені спеції.

2. Ємність мультиварки змащуємо маслом і викладаємо в неї ребра. Включаємо програму «Випічка». Таймер виставляємо на 20 хвилин. Обсмажуємо ребра, їх періодично перемішуючи. Через це час, м’ясо перекладаємо в тарілку.

3. Моркву і цибулю чистимо, обполіскуємо і шаткуємо маленькими кубиками. Картоплю очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо кружечками в півтора сантиметра завтовшки. В принципі, картопля можете нарізати будь-яким способом. Головне, щоб шматки були не надто маленькими, інакше в процесі приготування вона перетвориться в пюре.

4. У ємність мультиварки викладаємо шарами овочі і свинячі реберця. Кожен шар злегка присипаємо сіллю і перцем. Вливаємо трохи кип’яченої води. Включаємо агрегат в режим «Гасіння». Таймер виставляємо на 50 хвилин. Після звукового сигналу залишаємо ребра з картоплею на підігріві ще на чверть години. Перекладаємо картопля з м’ясом у красиве блюдо, присипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо з соліннями.

Рецепт 2. Реберця з картоплею в мультиварці з майонезом

Інгредієнти

майонез – 60 мл;

ребра свинини – 600 г;

свіжа зелень;

гірчиця – 30 г;

сіль кухонна і спеції;

дві цибулини;

питна вода – 160 мл;

соняшникова олія;

картопля – кілограм.

Спосіб приготування

1. Свинячі реберця добре промити, обрізати зайвий жир, видалити сухожилля і плівки. Обмокнуть паперовим рушником і нарізати порційними шматками.

2. Викласти майонез в чашку, додати до нього гірчицю і спеції. Все добре перемішати до однорідності. Кожен шматок м’яса обмокнуть в соус і викласти в глибокий посуд. Залишилися соусом полити реберця. Залишити м’ясо маринуватися на півгодини.

3. Очистити і добре помити картоплю. Нарізати її не надто дрібними кубиками. Цибулини почистити, помити і нашаткувати тонкими пір’ям або півкільцями.

4. У ємність мультиварки налити олію. Включити агрегат в режим «Випічка» і добре розігріти олію. Викласти у нього свинячі ребра і обсмажити з обох сторін, за десять хвилин на кожній. Додати до м’яса цибулю і продовжувати готувати, поки цибуля не стане м’яким.

5. Додати в ємність мультиварки картоплю і влити воду. Включити програму «Гасіння». Таймер виставити на годину. Після звукового сигналу спробувати картоплю і м’ясо на смак. Якщо є необхідність, додати спеції. Підрум’янити блюдо в режимі «Випічка». Подавати зі свіжими овочами.

Рецепт 3. Мариновані реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

реберця – 800 г;

чорний перець;

картопля – 600 г;

кухонна сіль;

кетчуп – 100 мл;

масло рослинне – 80 мл;

мелена паприка – 6 м;

часник – три часточки.

Спосіб приготування

1. Кетчуп перекладаємо в глибоку тарілку. Приправляємо його меленою паприкою, перцем і сіллю. Добре перемішуємо.

2. Реберця промиваємо, обрізаємо плівки, зайвий жир і сухожилля. Обсушуємо одноразовими рушниками і нарізаємо на порції. З допомогою силіконової пензлика обмазуємо маринадом кожен шматочок так, щоб він рівномірно покривав м’ясо з усіх боків. Викладаємо реберця в посуд, накриваємо її плівкою і відправляємо в холодильник на півтори години. Якщо ви маєте часом, краще промаринувати м’ясо годин п’ять.

3. Змащуємо маслом ємність мультиварки. Викладаємо в неї реберця. Картоплю чистимо, промиваємо та нарізаємо досить великими скибками. Викладаємо картоплю поверх м’яса. Солимо і перчимо. Вливаємо зовсім трохи питної води. Виставляємо режим «Випічка» і готуємо годину. Перекладаємо реберця з картоплею на блюдо, посипаємо подрібненою свіжою зеленню і подаємо з маринованими або свіжими овочами.

Рецепт 4. Копчені реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

дві цибулини;

склянка питної води;

свіжа морква;

соняшникова олія – 25 мл;

300 г копчених ребер;

морська сіль;

шість бульб картоплі;

запашний перець і лаврове листя.

Спосіб приготування

1. У чашу мультиварки налити трохи олії. Цибулю і моркву очистити і добре помити. Цибулини нашаткувати півкільцями. Моркву крупно натерти.

2. Мультиварку включити в режим «Смаження». Викласти в чашу цибулю і обсмажити до прозорості. Потім додати терту моркву і продовжувати смажити до рум’яності.

3. До овочів викласти копчені реберця, нарізані попередньо порційними шматочками.

4. Картоплю очистити, помити і нарізати шматочками середньої товщини. Викласти її в чашу мультиварки, додати лаврові листочки, посолити і приправити перцем. Всі інгредієнти перемішати. Накрити агрегат кришкою. Включити режим «Гасіння». Готувати картоплю півгодини. Перекласти готову страву по тарілках, присипати подрібненим кропом або зеленою цибулею. Подавати з соліннями або свіжими овочами.

Рецепт 5. Баранячі реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

баранячі реберця – кілограм;

сіль поварена;

чотири зубчики часнику;

мелений чорний перець;

половина стручка пекучого перцю;

кілограм картоплі;

120 мл оливкової олії;

по дрібці коріандру і меленої гвоздики;

цибулина;

половина пучка базиліка.

Спосіб приготування

1. Промиваємо і обсушуємо баранячі ребра. Зачищаємо їх від плівок, зайвого жиру і сухожиль. Нарізаємо шматками.

2. Звільняємо часник від лушпиння, обполіскуємо і пропускаємо через часникодавку. Натираємо подрібненим часником кожен шматок баранини, солимо, перчимо і викладаємо в поліетиленовий пакет. Відправляємо на пару годин в холодильник.

3. Цибулину очистити і дрібно кришимо. Одну часточку часнику і пекучий перець дрібненько ріжемо. Розігріваємо в сковороді дві ложки масла й обсмажуємо в ньому цибулю з чсеноком і перцем протягом п’яти хвилин.

4. Опускаємо помідори в окріп на хвилину. Дістаємо, остуджуємо і знімаємо шкірку. М’якоть томатів подрібнюємо в блендері. Виливаємо томатну суміш в сотейник. Приправляємо її сіллю і перцем. Ставимо на вогонь і тушкуємо, постійно помішуючи, хвилин п’ять. Базилік обполіскуємо і подрібнюємо. Додаємо цибульну піджарку і базилік в томатну суміш. Тушкуємо ще дві хвилини. Зняти томатний соус з вогню і охолоджуємо.

5. Спеції змішуємо з рештою олією. Картоплю чистимо, миємо й розрізаємо кожен бульба на чотири частини. Перекладаємо його в глибоку миску.

6. Дістаємо ребра з пакета, кожне обмазуємо олією зі спеціями. Інше пряне масло виливаємо в картоплю і добре перемішуємо.

7. Викладаємо ребра і картоплю шарами в ємність мультиварки. Поміщаємо її в агрегат. Включаємо програму «Гасіння». Таймер виставляємо на годину. Після звукового сигналу переводимо мультиварку в режим «Випічка» і підрум’янюємо страву протягом півгодини. Подаємо як самостійне блюдо з приготованим томатним соусом.

Рецепт 6. Ароматні реберця з картоплею в мультиварці

Інгредієнти

700 г свинячих ребер;

30 мл рослинного масла;

2 морквини;

1,5 мультисаткана питної води;

40 мл томатної пасти;

3 зубчики часнику;

30 мл сметани;

6 г гірчиці;

10 г прованських трав;

2 цибулини;

сіль кухонна і перець;

6 картоплин;

зелень свіжа.

Спосіб приготування

1. Очистити і подрібнити цибулю і моркву. У ємність мультиварки влити масло рослинне. Включити режим «Смаження». Обсмажити овочі на протязі десяти хвилин при відкритій кришці.

2. Реберця промити, злегка обсушити серветками і нарізати шматочками. Викласти їх на обсмажені овочі.

3. Часник очистити і нарізати тонкими слайсами. Обсипати м’ясо подрібненим часником.

4. Очищену і добре промиту картоплю нарізати скибками. Укласти в ємність мультиварки поверх реберець.

5. У глибокій чашці змішати сметану з томатною пастою, гірчицею і прованськими травами. Посолити і поперчити. Розвести водою і добре перемішати. Залити вміст чаші отриманим соусом.

6. Закрити кришку і ввімкнути режим «Гасіння». Готувати картоплю півтори години. Після звукового сигналу посипати блюдо дрібно нарубаною зеленню. Подавати як самостійне блюдо.

Рецепт 7. Реберця з картоплею і чорносливом в мультиварці

Інгредієнти

кілограм картоплі;

два лаврових листочка;

кілограм свинячих ребер;

сіль – 10 г;

дві цибулини;

чорнослив – 150 р.

Спосіб приготування

1. Свинячі ребра помити і злегка обсушити серветками. Нарізати їх порційно. Цибулини очистити, помити і нашаткувати півкільцями.

2. Включити мультиварку в режим «Смаження». Налити в ємність масло і добре розігріти. Викласти свинячі ребра і смажити, періодично перемішуючи хвилин десять. Потім додати нашатковану цибулю і продовжувати обсмажувати до рум’яності.

3. Почистити і помити картоплю. Нарізати її брусочками. Чорнослив промити в теплій воді.

4. Додати чорнослив до м’яса. Перевести мультиварку в режим «Гасіння» і готувати свинину ще десять хвилин. Потім викласти в ємність картоплю і терту моркву. Посолити, покласти лаврові листочки і поперчити. Закрити агрегат кришкою. Готувати ще годину в тому ж режимі.

Реберця з картоплею в мультиварці – поради та хитрості від кулінарів

• Перед приготуванням, реберця краще залишити на кілька годин в маринаді. У такому випадку вони будуть м’якими і ніжними.
• Не нарізайте картоплю дрібними шматочками, щоб в процесі гасіння вона не перетворилася в пюре.
• Готову страву потримайте десять хвилин в режимі «Випічка» або «Смаження», щоб воно підрум’янилося.
• Реберця обов’язково промийте і видаліть з них плівки, сухожилля і зайвий жир.