Швидкий квас з лимонною кислотою
Рецепт 7: Швидкий квас з лимонною кислотою на яблуках
Варіант яблучного швидкого квасу з лимонною кислотою, для приготування якого знадобиться близько 12 годин. Дріжджі для цього рецепта використовуються сирі. Беремо яблука літні, обов’язково соковиті і свіжі.
Інгредієнти
• 3 літри води;
• 0,3 кг цукру;
• 0,5 кг яблук;
• 0,5 ч. л. лимонки;
• 30 грамів дріжджів.
Приготування
1. Промиваємо яблучка і нарізаємо будь шматочками. Шкірку залишаємо, огризки краще відразу обходити при нарізці. Вони не знадобляться.
2. Складаємо шматочки яблук в каструльку, вливаємо відразу всю воду.
3. Кип’ятимо три хвилинки, потім додаємо 300 грамів цукру. Варимо ще пару хвилин.
4. Остуджуємо компот і проціджуємо. Шматочки добре віджимаємо, щоб витягти з них максимальний смак.
5. Додаємо в теплий відвар кислоту і дріжджі.
6. Накриваємо і даємо побродити 14 годин.
7. Розливаємо по ємностях, прибираємо охолоджуватися. Проціджувати такий квас не потрібно.