Швидкий квас з лимонною кислотою
Рецепт 4: Швидкий квас з лимонною кислотою і кірками
Варіант дуже ароматного і корисного квасу з додаванням лимонних кірок. Це саме те, що потрібно в спеку. Дріжджі для цього рецепта використовуються свіжі, але можна взяти і гранули. У такому разі скорочуємо кількість в 3 рази.
Інгредієнти
• кірки з 2 лимонів;
• 1 ч. л. кислоти;
• 15 грамів сухих дріжджів;
• 2 склянки цукру;
• 3-3,5 літра води;
• солод або палений цукор для кольору.
Приготування
1. Промиваємо лимонні кірки, можна нарізати дрібними шматочками. Заливаємо в них половину літра води і доводимо до кипіння.
2. Виливаємо кірки з відваром в рецептурну воду за мінусом половини літра. Рідина повинна стати приємно теплою.
3. Саме час додати цукровий пісок і лимонну кислоту.
4. Дріжджі розмішуємо в невеликій кількості води і також відправляємо в квас.
5. Накриваємо, тримаємо в теплі від трьох до п’яти годин, в залежності від потрібного смаку.
6. Для кольору додаємо перепалений цукор, можна спеціальний солод або насипати трохи цикорію звичайного.
7. Напій потрібно процідити, розлити в зручні ємності і можна відправляти на охолодження.