Швидкий квас з лимонною кислотою
Рецепт 3: Швидкий квас з лимонною кислотою і цикорієм
Варіант дуже корисного і ароматного квасу, для якого знадобиться звичайний порошковий цикорій. Його продають у відділах з чаєм і кавою, варто розчинний напій недорого. Дріжджі краще використовувати пресовані.
Інгредієнти
• 0,3 кг цукру;
• 1,5 ложки цикорію;
• 1 ч. л. лимонки без гірки;
• 40 грамів дріжджів;
• 5 літрів води.
Приготування
1. Заливаємо склянкою окропу порошок цикорію, розмішуємо і на час відставляємо в сторону. Ми до нього ще повернемося, але трохи пізніше.
2. Виливаємо у велику каструлю очищену воду, вона повинна бути тепліше температури тіла.
3. Кидаємо відразу весь цукор і розводимо дріжджі. Щоб вони легше розійшлися, можна спочатку розмішати в невеликій кількості води.
4. Виливаємо в напій теплий розчин цикорію. Осад залишаємо в чашці, він не потрібен.
5. Ще раз напій розмішуємо і накриваємо.
6. Залишаємо в теплому приміщенні на 4-5 годин. Доводимо до потрібного смаку. Якщо дріжджі добрі, то може знадобитися всього три години.