Швидкий квас з лимонною кислотою

Рецепт 3: Швидкий квас з лимонною кислотою і цикорієм

Варіант дуже корисного і ароматного квасу, для якого знадобиться звичайний порошковий цикорій. Його продають у відділах з чаєм і кавою, варто розчинний напій недорого. Дріжджі краще використовувати пресовані.

Інгредієнти

• 0,3 кг цукру;

• 1,5 ложки цикорію;

• 1 ч. л. лимонки без гірки;

• 40 грамів дріжджів;

• 5 літрів води.

Приготування

1. Заливаємо склянкою окропу порошок цикорію, розмішуємо і на час відставляємо в сторону. Ми до нього ще повернемося, але трохи пізніше.

2. Виливаємо у велику каструлю очищену воду, вона повинна бути тепліше температури тіла.

3. Кидаємо відразу весь цукор і розводимо дріжджі. Щоб вони легше розійшлися, можна спочатку розмішати в невеликій кількості води.

4. Виливаємо в напій теплий розчин цикорію. Осад залишаємо в чашці, він не потрібен.

5. Ще раз напій розмішуємо і накриваємо.

6. Залишаємо в теплому приміщенні на 4-5 годин. Доводимо до потрібного смаку. Якщо дріжджі добрі, то може знадобитися всього три години.