Самса з картоплею – пиріжок зі своїми секретами. Готуємо домашню самсу з картоплею і куркою, цибулею, м’ясом, сиром
Самса з картоплею на кефірі
Необов’язково для такої самси брати кефір. На кисляку або кислому молоці все чудово виходить. Самса з цього тесту більш ніжна і м’яка, вона не пересихає.
Інгредієнти
· склянка кефіру;
· сіль;
· 5 картоплин;
· 750 г борошна;
· яйце;
· 80 р масла;
· 100 г сала;
· щіпка соди;
· 3 цибулини.
Спосіб приготування
1. Кефір і воду змішати, присолити, додати до них соду. Засипаємо борошно і замішуємо тісто, в нього масло не додаємо. Даємо полежати комочку півгодини.
2. Тісто розкочуємо тонко, змащуємо, скручуємо рулетом і прибираємо в холодильник на годину. Зверху накидаємо плівку або пакет.
3. Поки робимо начинку. Очищаємо овочі, цибулю і картоплю дрібно кришимо, додаємо сало. Його можна нарізати або ж перекрутити. Розмішуємо фарш, спеції додаються за смаком.
4. Дістаємо тісто, ріжемо рулет шматочками, кожен занурюємо в борошно, щоб місця зрізів не прилипали. Розкочуємо качалкою.
5. Формуємо звичайні трикутники з приготовленої начинкою. Змащуємо яйцем і випікаємо при 200 градусах про готовність.