Самса з картоплею – пиріжок зі своїми секретами. Готуємо домашню самсу з картоплею і куркою, цибулею, м’ясом, сиром

Самса з картоплею на кефірі

Необов’язково для такої самси брати кефір. На кисляку або кислому молоці все чудово виходить. Самса з цього тесту більш ніжна і м’яка, вона не пересихає.

Інгредієнти

· склянка кефіру;

· сіль;

· 5 картоплин;

· 750 г борошна;

· яйце;

· 80 р масла;

· 100 г сала;

· щіпка соди;

· 3 цибулини.

Спосіб приготування

1. Кефір і воду змішати, присолити, додати до них соду. Засипаємо борошно і замішуємо тісто, в нього масло не додаємо. Даємо полежати комочку півгодини.

2. Тісто розкочуємо тонко, змащуємо, скручуємо рулетом і прибираємо в холодильник на годину. Зверху накидаємо плівку або пакет.

3. Поки робимо начинку. Очищаємо овочі, цибулю і картоплю дрібно кришимо, додаємо сало. Його можна нарізати або ж перекрутити. Розмішуємо фарш, спеції додаються за смаком.

4. Дістаємо тісто, ріжемо рулет шматочками, кожен занурюємо в борошно, щоб місця зрізів не прилипали. Розкочуємо качалкою.

5. Формуємо звичайні трикутники з приготовленої начинкою. Змащуємо яйцем і випікаємо при 200 градусах про готовність.