Самса з картоплею – пиріжок зі своїми секретами. Готуємо домашню самсу з картоплею і куркою, цибулею, м’ясом, сиром
Самса з картоплею і м’ясом
Ще одна із самих смачних і ситних начинок. Для самси можна використовувати м’ясо будь-якого виду і додатково знадобиться невеликий шматочок сала, з них фарш вийде набагато смачніше. За бажанням посипаємо зверху кунжутом, в рецепті це не зазначено.
Інгредієнти
· пів кіло борошна;
· 1,5 склянки води;
· жовток;
· 150 г картоплі;
· 200 г м’ясного фаршу;
· 70 г сала;
· 200 г цибулі;
· сіль;
· 4 ложки олії.
Спосіб приготування
1. Почати потрібно неодмінно з приготування тіста, щоб воно трохи полежало. У воду вводимо сіль, достатньо половини маленької ложечки, слідом додаємо масло і борошно, вимішуємо. Прибираємо в пакет на чверть години.
2. Поки нарізаємо маленькими кубиками овочі, додаємо фарш або рубане ножем м’ясо, подрібнене сало, приправляємо начинку сіллю і перчимо, розмішуємо.
3. Дістаємо тісто. Ділити його можна на будь-яку кількість частин, в залежності від бажаної величини самси. Робимо коржі, розкладаємо начинку, формуємо звичайні трикутники.
4. До жовтка потрібно додати кілька крапель води, ретельно розмішати, змастити трикутники.
5. Випікається самса з м’ясом приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.