Салат з шинкою і огірками
Рецепт 10. Салат з шинкою і огірками – «Асорті» з м’яса
Склад інгредієнтів:
• Шинка 100 г
• Мова, варена (яловичий) 120 г
• Філе курки, варене 160 г
• Огірок солоний 120-150 г
• Помідори (свіжі) 150 г
• Оливки (для подачі)
• Яблуко кисло-солодке 250 г (нетто)
• Солодкий, червоний, перець (салатний) 150 г (нетто)
• Зелень цибулі, кропу, листя салату
• Олійна заправка з білим сухим вином і спеціями
Приготування:
Готові м’ясні інгредієнти нарізати кубиками. Помідори без шкірки, яблука, цибулю і огірки нарізають тонкими півкільцями (часточками). Для цього салату виберіть м’ясисті і щільні помідори, з невеликим вмістом насіння, не дуже соковиті. В іншому випадку, з помідорів видалити серцевину, перед нарізкою. Блюдо або салатниця, в яких буде подаватися салат, оформіть листям кучерявого латуку, “Айсберга” або будь-якого крупнолистого салату і перекладіть на нього асорті. Посипте подрібненим кропом і оформите поверхню порізаних кружечками маслини. Для заправки з’єднайте масло, бажано оливкова першого віджиму – і сухе, біле вино. Полийте салат приготовленим соусом у страві. Можна додатково, в соуснику подати майонезний соус з часником, меленим гострим перцем і кропом.