Салат з шинкою і огірками
Рецепт 6. Салат з шинкою і огірками «Строгановский»
Склад продуктів:
• Варена шинка 200 г
• Мариновані гриби 150 г
• Перець салатний (червоний) 150 г (нетто)
• Салат, цікорний – 20 листків
• Цибулю, зелену (перо) 30-40 г
Для соусу:
• Фруктовий оцет або сік лимона 40-50 мл
• Сіль, цукор, спеції
• Тертий хрін (корінь) 25 г
• Сметана, нежирна 120 мл
Приготування:
Нарізану соломкою шинку збризніть соком лимона або яблучним оцтом. Консервовані гриби відкиньте через металеве сито або друшляк і злегка промивши, дайте добре стекти воді. Для салату візьміть дрібні гриби, щоб їх не різати. Підготовлений, м’ясистий перець і шинку нарізають соломкою. За бажанням можна використовувати більш гострий сорт перців, наприклад, «Ратунда». Приготуйте соус із зазначених вище інгредієнтів, перед подачею заправити їм салат і посипте цибулею.