Салат з шинкою і огірками

Рецепт 6. Салат з шинкою і огірками «Строгановский»

Склад продуктів:

• Варена шинка 200 г

• Мариновані гриби 150 г

• Перець салатний (червоний) 150 г (нетто)

• Салат, цікорний – 20 листків

• Цибулю, зелену (перо) 30-40 г

Для соусу:

• Фруктовий оцет або сік лимона 40-50 мл

• Сіль, цукор, спеції

• Тертий хрін (корінь) 25 г

• Сметана, нежирна 120 мл

Приготування:

Нарізану соломкою шинку збризніть соком лимона або яблучним оцтом. Консервовані гриби відкиньте через металеве сито або друшляк і злегка промивши, дайте добре стекти воді. Для салату візьміть дрібні гриби, щоб їх не різати. Підготовлений, м’ясистий перець і шинку нарізають соломкою. За бажанням можна використовувати більш гострий сорт перців, наприклад, «Ратунда». Приготуйте соус із зазначених вище інгредієнтів, перед подачею заправити їм салат і посипте цибулею.