Салат з шинкою і огірками
Рецепт 5. Коктейль-салат з шинкою і огірками
Склад продуктів:
• Смажені опеньки 350 г
• Твердий сир 250 г
• Огірки, свіжі 180 г
• Варені яйця 4 шт.
• Шинка, напівкопчена 0,5 кг
• Петрушка (для оформлення)
• Картоплю в мундирах, запечений 250-300 г
Для заправки:
• Сметана (15%) 75 г
• Часник
• Майонез (нежирний) 100 г
• Перець, мелений, чорний
Приготування:
Знадобляться високі креманки, на короткій ніжці, так як салат-коктейль в них треба укладати шарами. Приготуйте спочатку заправку, щоб було зручніше відразу ж оформляти салат в креманки. Змішайте всі інгредієнти для заправки в окремому посуді, перебити їх блендером до пишної маси, з однорідною структурою. Заправка повинна бути не надто густий, щоб вона вільно і легко стікала на кожен шар салату. Якщо взяли густий майонез або сметану, то розведіть соус невеликою кількістю охолодженої, кип’яченої води або соком лимона, якщо потрібно додати в заправку кислоти.
Після цього починайте різати очищені та підготовлені продукти. Для салату смажимо дрібні грибочки, тому інгредієнти нарізаємо соломкою того ж розміру, як смажені опеньки. Сир краще крупно натерти, а яйця зручно порізати дуже дрібними кубиками, тому що їх важко нарізати соломкою так, щоб вони зберегли форму.
Викладаємо в креманки м’ясо і поливаємо все вміст невеликою кількістю соусу. На м’ясо викладаємо огірки, потім – яйця, смажені гриби, сир. Останній шар – картопляний. Ще раз поливаємо сформований салат приготовленої заправкою. Прикрашаємо листочками зелені і подаємо страву на закусочній тарілці, застеленому серветкою.
