Салат з редьки і моркви
Салат з редьки і моркви – загальні принципи приготування
Приготувати блюдо зовсім нескладно. Овочі потрібно вимити з щіткою, щоб позбавитися від всього бруду, зрізати шкірку. Потім редька і морквина натираються на дрібній або крупній тертці – кому як подобається. Залишається змішати їх з будь-якими додатковим інгредієнтом і заправити за смаком, і салат з редьки і моркви готовий.
Заправити страву можна трьома способами:
1. магазинним або домашнім майонезом;
2. рослинним маслом;
3. сумішшю оцту, рослинного масла, солі і сушених трав;
4. сметаною або натуральним йогуртом;
5. сметанною заправкою.
Для приготування олійно-оцтової заправки пропорції можуть бути довільними. Але для першого разу варто спробувати класичний варіант: дві столові ложки трипроцентного або яблучного оцту, сімдесят мілілітрів будь-якого рослинного масла (льон, соняшник, олива, бавовна), дрібка солі, чайна ложка будь-якої суміші сушених трав.
Сметанна заправка робиться з 150 мл магазинної сметани, змішаної з ложечкою щойно вичавленого соку лимона і часточкою подрібненого часнику. Замість сметани можна взяти легкий натуральний йогурт.
Базовий рецепт салату з редьки і моркви містить тільки два цих овоча і заправку. Класичні пропорції: на дві середні рідкісні – одна морквина. Овочі потрібно натерти (можна на тертці для корейської моркви) і змішати з часниково-лимонної сметанною заправкою.