Салат з печінкою та квасолею

Салат з печінкою та квасолею «Грибний козуб»

Відмінний варіант салату з печінкою та квасолею включає мариновані гриби і сметану. Ситно і смачно.

Інгредієнти:

• банка консервованої квасолі;

• півкіло печінки;

• дві великі цибулини;

• 150 г маринованих грибів;

• дві середні морквини;

• сіль, перець;

• трохи олії;

• півчашки сметани.

Спосіб приготування:

Печінку зварити і нарізати тонкою соломкою.

Гриби нарізати по необхідності.

Цибулю нашаткувати дрібними кубиками.

Морква середньо натерти.

Обсмажити цибулю.

Коли він стане прозорою, додати моркву.

Смажити все ще хвилини три-чотири.

Всі компоненти салату змішати і заправити сметаною.

При необхідності посолити і знову перемішати.

Салат з печінкою, квасолею і печеним перцем

Оригінальний смак салату з печінкою та квасолею надає печена болгарський перець. Таке блюдо можна приготувати для святкового столу.

Інгредієнти:

• чотириста грамів яловичої печінки;

• банка консервованої квасолі;

• два середніх болгарських перцю;

• зубчик часнику (одна велика або дві середні);

• пів-банки великих оливок без кісточок;

• ложка рослинної олії;

• майонез або лимонно-масляна заправка.

Спосіб приготування:

Печінка відварити і нарізати тонкою соломкою.

Квасоля відкинути на друшляк і промити.

Деко застелити фольгою, трохи змастити маслом і викласти обмиті перці.

Перець запекти до появи перших темних цяток.

Вийняти, прибрати в поліетиленовий пакетик і залишити хвилин на двадцять для остигання.

Зняти з перців шкірку, видалити насіння і нарізати на тонкі смужки.

Оливки нарізати половинками або кільцями.

Часник натерти або пропустити через прес.

Змішати всі компоненти.

Заправити салат з печінкою та квасолею майонезом.

Замість майонезу можна приготувати заправку. Збити в контейнері (підійде будь банку з кришкою) дві-три ложки масла з ложкою свіжовичавленого лимонного соку, сіллю і (за бажанням) перцем.