Салат з печінкою та квасолею
Салат з печінкою та квасолею «Грибний козуб»
Відмінний варіант салату з печінкою та квасолею включає мариновані гриби і сметану. Ситно і смачно.
Інгредієнти:
• банка консервованої квасолі;
• півкіло печінки;
• дві великі цибулини;
• 150 г маринованих грибів;
• дві середні морквини;
• сіль, перець;
• трохи олії;
• півчашки сметани.
Спосіб приготування:
Печінку зварити і нарізати тонкою соломкою.
Гриби нарізати по необхідності.
Цибулю нашаткувати дрібними кубиками.
Морква середньо натерти.
Обсмажити цибулю.
Коли він стане прозорою, додати моркву.
Смажити все ще хвилини три-чотири.
Всі компоненти салату змішати і заправити сметаною.
При необхідності посолити і знову перемішати.
Салат з печінкою, квасолею і печеним перцем
Оригінальний смак салату з печінкою та квасолею надає печена болгарський перець. Таке блюдо можна приготувати для святкового столу.
Інгредієнти:
• чотириста грамів яловичої печінки;
• банка консервованої квасолі;
• два середніх болгарських перцю;
• зубчик часнику (одна велика або дві середні);
• пів-банки великих оливок без кісточок;
• ложка рослинної олії;
• майонез або лимонно-масляна заправка.
Спосіб приготування:
Печінка відварити і нарізати тонкою соломкою.
Квасоля відкинути на друшляк і промити.
Деко застелити фольгою, трохи змастити маслом і викласти обмиті перці.
Перець запекти до появи перших темних цяток.
Вийняти, прибрати в поліетиленовий пакетик і залишити хвилин на двадцять для остигання.
Зняти з перців шкірку, видалити насіння і нарізати на тонкі смужки.
Оливки нарізати половинками або кільцями.
Часник натерти або пропустити через прес.
Змішати всі компоненти.
Заправити салат з печінкою та квасолею майонезом.
Замість майонезу можна приготувати заправку. Збити в контейнері (підійде будь банку з кришкою) дві-три ложки масла з ложкою свіжовичавленого лимонного соку, сіллю і (за бажанням) перцем.