Салат з печінкою та квасолею

Салат з печінкою, квасолею і маринованою цибулею

Незрівнянний смак здатний надати страві маринований лук. У компанії з маринованим огірочком він надає пресноватому характером основних інгредієнтів приємну гостроту і силу.

Інгредієнти:

• чотириста грамів свинячої печінки;

• півсклянки квасолі;

• велика цибулина;

• чайна ложечка цукру;

• стільки ж солі;

• оцет столовий (дві ложки);

• перець чорний;

• великий солоний або маринований огірок;

• трохи води;

• майонез.

Спосіб приготування:

Зварити печінку.

Відварити квасолю.

Цибулю нарізати прозорими кільцями.

Замаринувати цибульні кільця: залити теплою водою (рідина повинна повністю покрити цибуля), посолити, поцукрянити, влити оцет. Маринується цибулю півгодини.

Охолоджену печінку нарізати брусочками.

Огірок подрібнити так, як хочеться: кубиками, полуколечками, четвертиаками.

Злити маринад з лука.

Змішати всі інгредієнти.

Заправити салат з печінкою та квасолею майонезом.

Якщо потрібно, трохи підсолити.