Салат з печінки з сиром
Листковий салат з печінкою, сиром і картоплею
Інгредієнти:
• Півкілограма печінки яловичини;
• Сто грам голландського сиру;
• Три курячих яйця;
• Двісті грамів картоплі;
• Одна цибулина (ріпчаста);
• Сто п’ятдесят грам майонезу;
• Сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
З печінки знімають плівки, жилки, відварюють протягом двадцяти хвилин на плиті або семи хвилин в мультиварці. Яйця відварюють круто, картоплю варять із шкіркою, дають охолонути. Яйця очищають, дрібно нарізають або натирають на дрібній тертці. З картоплі знімають шкірку і натирають на великій тертці.
Відварену печінку рубають соломкою або пропускають через крупну тертку. Сир дрібно нарізають соломкою або натирають на середній тертці. Цибулю обчищають від шкірки, дрібно рубають і заливають крутим окропом. Через кілька хвилин воду зливають. Так цибулю в салаті не буде гірким і хрустким.
Підготовлені інгредієнти укладають шарами. Дно страви змащують невеликою кількістю майонезу, укладають натерту печінку і знову змащують майонезом. Другим шаром кладуть шар цибулі і картоплі, змащують майонезом. Верхній шар кладуть яйця, роблять сіточку з майонезу. Зверху салат посипають тертим твердим сиром, дрібно січеною зеленню. Солять, перчать, подають на загальному блюді.