Салат «Обжорка» з печінкою

4. Салат «Обжорка» з курячою печінкою, м’ясом, печерицями та горіхами

Інгредієнти:

• 250 г печінки курячої;

• 350 г курячого м’яса;

• 70-100 г волоських горіхів;

• 125 г бринзи;

• 300 г печериць;

• 300 г листя салату;

• по 20 мл лимонного соку, оливкової олії і соєвого соусу;

• ложка меду;

• сіль, рослинна олія для смаження;

• 20 г гірчиці в зернах (готової).

Спосіб приготування:

1. Відваріть курку до готовності, остудіть і наріжте невеликими кубиками.

2. Печінка промийте, розріжте на дрібні шматочки і обсмажте з усіх боків до золотистого кольору.

3. В іншій сковороді обсмажте печериці, нарізані крупною соломкою.

4. Волоські горішки обсмажте на сухій сковороді протягом двох-трьох хвилин до появи характерного запаху, після чого остудіть і подрібніть в ступці.

5. Бринзу наріжте кубиками стороною не більше одного сантиметра.

6. У глибокій тарілці ретельно змішайте лимонний сік з гірчицею в зернах, медом, дрібкою солі і соєвим соусом.

7. Викладіть всі підготовлені продукти в салатницю, додайте листя салату, порвані руками на дрібні шматочки.

8. Влийте ароматну заправку і акуратно перемішайте дерев’яною ложкою. Розкладіть готовий салат «Обжорка» з печінкою в порційні салатниці, подавайте перед основною стравою.