Салат «Обжорка» з печінкою
7. Теплий салат «Обжорка» з печінкою, кедровими горішками і руколою
Інгредієнти:
• 235 г яловичої печінки;
• п’ять-шість томатів черрі;
• 30 г кедрових горіхів;
• 35 г руколи;
• суміш перців, сіль;
• три-чотири печериці;
• 15 мл оцту бальзамічного;
• дві ложки оливкової олії;
• 70 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування:
1. Печінка яловичини ретельно промийте, зріжте прожилки, акуратно зніміть плівку, обсушіть. Наріжте довгими тонкими смугами.
2. Грибочки промийте і поріжте такими ж смугами або крупною соломкою.
3. Викладіть печінку в розпечене масло, обсмажте до рум’янцю (2-3 хвилини), додайте гриби, смажте ще близько трьох хвилин, не забуваючи постійно помішувати інгредієнти.
4. Влийте до печінки з грибами соєвий соус, тушкуйте дві хвилинки, вимкніть газ.
5. У глибоку миску або салатницю покладіть рукколу, попередньо сполоснувши її і струсивши кілька разів.
6. Додайте черрі, розрізані на чотири частини, сюди ж покладіть печінку з печерицями в соєвому соусі.
7. Приправити салат сумішшю перців і сіль, перемішайте. Збризніть бальзамічним оцтом.
8. Перед подачею посипте кедровими горіхами.