Салат «Обжорка» з печінкою

7. Теплий салат «Обжорка» з печінкою, кедровими горішками і руколою

Інгредієнти:

• 235 г яловичої печінки;

• п’ять-шість томатів черрі;

• 30 г кедрових горіхів;

• 35 г руколи;

• суміш перців, сіль;

• три-чотири печериці;

• 15 мл оцту бальзамічного;

• дві ложки оливкової олії;

• 70 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування:

1. Печінка яловичини ретельно промийте, зріжте прожилки, акуратно зніміть плівку, обсушіть. Наріжте довгими тонкими смугами.

2. Грибочки промийте і поріжте такими ж смугами або крупною соломкою.

3. Викладіть печінку в розпечене масло, обсмажте до рум’янцю (2-3 хвилини), додайте гриби, смажте ще близько трьох хвилин, не забуваючи постійно помішувати інгредієнти.

4. Влийте до печінки з грибами соєвий соус, тушкуйте дві хвилинки, вимкніть газ.

5. У глибоку миску або салатницю покладіть рукколу, попередньо сполоснувши її і струсивши кілька разів.

6. Додайте черрі, розрізані на чотири частини, сюди ж покладіть печінку з печерицями в соєвому соусі.

7. Приправити салат сумішшю перців і сіль, перемішайте. Збризніть бальзамічним оцтом.

8. Перед подачею посипте кедровими горіхами.