Салат «Обжорка» з печінкою
5. Салат «Обжорка» з яловичої печінкою та морквою
Інгредієнти:
• півкіло яловичої печінки;
• 285 г маринованих корнішонів;
• три моркви;
• олія для обсмажування;
• цибулина;
• спеції, сіль, зелень;
• 100 г майонезу.
Спосіб приготування:
1. Наріжте яловичу печінку тонкими пластами, присипте невеликою кількістю солі, обсмажте на рослинному маслі з двох сторін, приділяючи кожній буквально 1-1,5 хвилини.
2. Потім влийте третину склянки окропу і томіть печінку до випарювання рідини.
3. Готову печінку охолодіть і наріжте шматочками.
4. Очищену моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи, цибулю наріжте прозорими півкільцями.
5. Окремо один від одного обсмажте до м’якості і цибулю, і моркву.
6. Всі інгредієнти салату остудіть і перемішайте, додайте нарізані соломкою корнішони, за смаком сіль, спеції і зелень.
7. Заправте салат «Обжорка» легким майонезом. Майонез можна замінити сметаною.