Рулет з родзинками

Рецепт 1. Рулет з маком, родзинками і горіхами з дріжджового тіста

Інгредієнти для тіста:

• 600 грам борошна;

• стакан води;

• 1/3 ч. л. солі;

• 50 грам цукру;

• 20 мл рослинного масла;

• 50 грам солодко-вершкового масла;

• 20 г сухих дріжджів;

• яйце.

Інгредієнти для начинки:

• 100 грам родзинок;

• 200 грам маку;

• 50 грам горіхів;

• 100 грам цукру;

• яйце;

• ванільний цукор.

Як приготувати:

1. Змішайте дріжджі з цукром, розчиніть цю суміш в 100 мл теплої води. Залиште на 10 хвилин, давши всім інгредієнтів розчинитися, масі запениться.

2. В іншій великій мисці збийте яйце з сіллю, водою і олією. Додайте розтоплене охолоджене вершкове масло і дріжджову суміш.

3. Введіть потихеньку просіяне борошно, замішуючи гладке, пружне тісто.

4. Дайте тісту піднятися при кімнатній температурі протягом години, обімніть, витримайте в теплі ще 30 хвилин.

5. Насипте мак в глибоку тарілку, залити на 10 хвилин окропом.

6. Ізюм промийте і теж залийте на 10-12 хвилин киплячою водою.

7. Горішки подрібніть будь-яким зручним способом.

8. Змішайте мак з цукровим піском і ванільним цукром. Додайте горіхи і родзинки, вбийте яйце, ретельно перемішайте.

9. Повторно піднялося обімніть тісто, розділіть на дві рівні частини.

10. Кожну розкачайте прямокутним пластом.

11. Викладіть на 3/4 пласта начинку, розрівняти.

12. Скрутіть тісто рулетом, залишаючи з країв по 2-3 див.

13. Змастіть рулет збитим з двома ложками води яєчним жовтком.

14. Укладіть виробами на промаслений лист швом донизу.

15. Дайте рулетом 30 хвилин піднятися, після відправляйте в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.