Рулет з родзинками
Рецепт 1. Рулет з маком, родзинками і горіхами з дріжджового тіста
Інгредієнти для тіста:
• 600 грам борошна;
• стакан води;
• 1/3 ч. л. солі;
• 50 грам цукру;
• 20 мл рослинного масла;
• 50 грам солодко-вершкового масла;
• 20 г сухих дріжджів;
• яйце.
Інгредієнти для начинки:
• 100 грам родзинок;
• 200 грам маку;
• 50 грам горіхів;
• 100 грам цукру;
• яйце;
• ванільний цукор.
Як приготувати:
1. Змішайте дріжджі з цукром, розчиніть цю суміш в 100 мл теплої води. Залиште на 10 хвилин, давши всім інгредієнтів розчинитися, масі запениться.
2. В іншій великій мисці збийте яйце з сіллю, водою і олією. Додайте розтоплене охолоджене вершкове масло і дріжджову суміш.
3. Введіть потихеньку просіяне борошно, замішуючи гладке, пружне тісто.
4. Дайте тісту піднятися при кімнатній температурі протягом години, обімніть, витримайте в теплі ще 30 хвилин.
5. Насипте мак в глибоку тарілку, залити на 10 хвилин окропом.
6. Ізюм промийте і теж залийте на 10-12 хвилин киплячою водою.
7. Горішки подрібніть будь-яким зручним способом.
8. Змішайте мак з цукровим піском і ванільним цукром. Додайте горіхи і родзинки, вбийте яйце, ретельно перемішайте.
9. Повторно піднялося обімніть тісто, розділіть на дві рівні частини.
10. Кожну розкачайте прямокутним пластом.
11. Викладіть на 3/4 пласта начинку, розрівняти.
12. Скрутіть тісто рулетом, залишаючи з країв по 2-3 див.
13. Змастіть рулет збитим з двома ложками води яєчним жовтком.
14. Укладіть виробами на промаслений лист швом донизу.
15. Дайте рулетом 30 хвилин піднятися, після відправляйте в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.